Alergi terhadap kekacang: penyebab utama dan mekanisme perkembangan, manifestasi klinikal

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sejumlah besar produk telah masuk ke pasar negara kita, yang diperoleh dengan menggunakan teknik kejuruteraan genetik moden..

Pelbagai teknologi penanaman yang tidak diketahui sebelumnya dari pelbagai tanaman, banyak jenis sayur-sayuran dan buah-buahan baru yang tidak menjadi ciri iklim kita menyumbang kepada pencernaan dan perkembangan pelbagai proses patologi.

Tempat istimewa ditempati oleh alergi terhadap kekacang, kerana wakil keluarga tumbuhan ini adalah antara lapan alergen makanan yang paling biasa.

Adalah dipercayai bahawa mekanisme pengembangan reaksi patologi dikaitkan dengan kehadiran protein sederhana dan kompleks tertentu dalam sel tumbuhan. Ini adalah glikoprotein, polipeptida, hapten yang mengikat protein makanan yang sesuai.

Keupayaan protein makanan bertindak sebagai alergen untuk anak atau orang dewasa bergantung pada kehadiran dalam komposisi epitop yang disebut, struktur yang dapat menyebabkan penghasilan antibodi kelas Ig. Ini adalah sintesis mediator ini dan pengaktifan selanjutnya aktiviti sel mast dan basofil yang membawa kepada perkembangan gejala. Keterukan tanda-tanda klinikal sangat bergantung pada jumlah perengsa yang telah memasuki saluran gastrointestinal..

Penerangan botani mengenai spesies tumbuhan dari keluarga kekacang (Fabaceae) agak sukar. Oleh itu, dalam praktik perubatan, hanya terdapat senarai tanaman yang selalu dimakan sebagai makanan. Ia:

• pelbagai jenis kacang (bulan, holly, biasa, dan lain-lain);
• kacang polong;
• kacang buncis;
• lentil;
• mung;
• juga kurang umum, tetapi mendapat populariti berkat pengiklanan vegetarianisme Cina dan sudut vigna, peringkat, asparagus, kacang polong, kayan;
• kacang tanah, juga disebut kacang tanah.

Selalunya, alergi kekacang menampakkan dirinya sebagai hipersensitiviti terhadap soya. Faktanya ialah budaya ini kini terdapat dalam sebilangan besar produk makanan: keju, sosej, produk separuh siap, coklat, gula-gula, tepung, dll..

Lebih-lebih lagi, banyak pengeluar makanan bayi, termasuk susu formula, memasukkan kedelai dalam formula mereka. Tumbuhan ini juga terdapat dalam hampir semua makanan tambahan untuk atlet profesional. Di samping itu, ahli keluarga kekacang, khususnya guar, biasanya terdapat dalam pelbagai makanan sebagai pemanis..

Alergi ini terutama berlaku pada kategori pesakit seperti:

• dengan kecenderungan keturunan terhadap reaksi alahan (penyakit ini muncul dalam hampir 25% kes);
• dengan adanya sejarah episod hipersensitiviti (contohnya, demam musiman);
• ketidakpatuhan terhadap diet oleh seorang wanita semasa kehamilan dan menyusui;
• pengenalan makanan pelengkap yang lebih awal dan tidak betul.

Gejala klinikal penyakit ini bergantung pada kepekaan tubuh terhadap protein tumbuhan, jumlah alergen yang diambil bersama makanan dan kemungkinan patologi bersamaan.

Alergi terhadap kekacang boleh nyata sebagai:

• gatal dan edema ringan, yang terhad pada rongga mulut (dengan sedikit kontak dengan perengsa);
• gatal-gatal;
• angioedema;
• gejala gastrousus - mual, muntah, sakit perut, cirit-birit selepas makan;
• dermatitis atopik dan bentuk manifestasi kulit yang lain;
• lendir dan darah dalam tinja, yang menunjukkan proctitis, proctocolitis, enterocolitis;
• hipotensi, biasanya disebabkan oleh makan semula kekacang setelah menyekat pengambilannya.

Manifestasi penyakit yang paling dahsyat adalah kejutan anafilaksis, yang berlaku dengan kepekaan yang sangat kuat terhadap alergen. Keadaan ini memerlukan rawatan perubatan segera..

Alergi terhadap kekacang didiagnosis berdasarkan data sejarah klinikal, terutama pada kanak-kanak pada tahun-tahun pertama kehidupan. Analisis aduan pesakit membolehkan kita menjelaskan pelbagai perengsa makanan, hubungannya dengan berlakunya gejala tertentu, tempoh manifestasi.

Semasa mendiagnosis alergi terhadap kekacang pada anak tahun pertama kehidupan, kemungkinan pemekaan intrauterin diambil kira. Doktor mengetahui ciri pemakanan ibu hamil dan menyusui, penyelewengan dalam diet, pengambilan produk yang berlebihan. Di samping itu, mereka menentukan waktu mula makanan pelengkap, masa pengenalan bijirin, jus, dll..

Bagi orang dewasa, alahan ini biasanya didiagnosis dengan ujian kulit (ujian scarifikasi dan tusukan). Tetapi penting untuk melaksanakannya hanya dalam tempoh pengampunan penyakit di bawah pengawasan yang ketat dari pakar. Namun, memandangkan kekhususan analisis yang agak rendah, hasilnya dibandingkan dengan data sejarah. Selain itu, kepekaan terhadap alergen debunga juga diambil kira. Dengan reaksi positif terhadap demam, dengan mengambil kira manifestasi klinikal tumbuhan dari keluarga kekacang, diagnosis alergi makanan dibuat.

Bersama dengan ujian kulit, ujian makmal sangat penting, terutama penentuan serum imunoglobulin spesifik kelas E kepada protein melalui radioimmunoassay atau enzim immunoassay. Analisis semacam itu lebih disukai apabila, untuk beberapa sebab, mustahil untuk didiagnosis dengan kaedah menetapkan ujian kulit.

Biasanya, kontraindikasi terhadap ujian skarifikasi adalah:

• kehamilan;
• tempoh penyusuan kerana kemungkinan komplikasi pada bayi;
• proses kulit biasa;
• sebelum ini dikenal pasti reaksi sistemik yang teruk terhadap makanan;
• penggunaan antihistamin jangka panjang.

Asas untuk rawatan alergi kekacang adalah terapi diet, kerana penyebab utama perkembangan reaksi keradangan patologi dihilangkan. Pemakanan yang betul dibina mengurangkan beban antigen pada badan, meningkatkan gejala penyakit dengan cepat dan mencegahnya berulang.

Prinsip utama diet untuk alergi kekacang adalah penghapusan, dengan kata lain, pengecualian lengkap makanan yang menyebabkan manifestasi klinikal penyakit dari diet. Tetapi selain ini, makanan harus sekeras mungkin. Ini kerana sebilangan protein makanan boleh menyebabkan alahan silang yang disebut kerana kesamaan strukturnya dengan alergen. Pada masa yang sama, diet harus mengandungi jumlah vitamin, mikroelemen dan kalori yang diperlukan untuk fungsi sel..

Pertama sekali, anda perlu meninggalkan semua produk yang mengandungi soya dalam bentuk apa pun. Keutamaan harus diberikan kepada makanan hypoallergenic:

• soba, barli mutiara, oatmeal atau bubur nasi;
• epal (tidak berwarna merah);
• pir;
• gooseberry;
• kismis putih;
• ceri putih;
• produk susu yang ditapai, lebih semula jadi dan tanpa pengisi;
• dari sayur-sayuran, anda harus memilih bayam, timun, zucchini, lobak, kentang, tentu saja, sesuai dengan tempoh masak;
• buah kering;
• dari minuman adalah kompot yang sesuai dari buah kering, teh yang diseduh dengan lemah, kaldu pinggul mawar dan air pegun biasa.

Sebagai tambahan kepada diet, alergi kekacang menunjukkan rawatan kompleks dengan antihistamin. Mereka diresepkan dalam tempoh akut dan meneruskan terapi sehingga gejala hilang sepenuhnya. Dadah khusus dipilih bergantung pada usia pesakit. Jadi, untuk kanak-kanak berumur 1 hingga 6 tahun, antihistamin generasi ketiga dalam bentuk sirap sesuai, misalnya, Desal, Lordestin atau Erius.

Bagi orang dewasa, ubat yang tidak begitu mahal, tetapi tidak kurang berkesan, Claritin, Loratadin, Zodak, juga sesuai. Dos standard adalah 1 tablet sehari. Dengan tindak balas alergi yang teruk dan manifestasi sistemik yang teruk, rawatan di hospital dan penggunaan ubat steroid hormon diperlukan.

Terapi standard dikontraindikasikan semasa kehamilan dan menyusui, oleh itu, alergi kekacang dalam tempoh ini hanya dirawat di bawah pengawasan perubatan yang ketat..

Biasanya, seseorang belajar mengenai hipersensitiviti terhadap protein sayuran pada masa kanak-kanak, oleh itu, pencegahan utama penyakit ini dikurangkan dengan pengecualian makanan tertentu dari diet. Dengan kecenderungan keturunan terhadap reaksi imunologi seperti itu, perlu mematuhi peraturan untuk memperkenalkan makanan pelengkap untuk anak kecil, dan mengikuti diet yang sesuai hingga usia.

Alahan kekacang adalah perkara biasa, terutamanya soya. Tetapi dengan perkembangan ujian diagnostik moden dan kaedah terapi, sangat mungkin untuk mengenali penyakit ini pada peringkat awal dan mengendalikan gejala-gejalanya. Namun, tumpuan harus diberikan pada langkah pencegahan dan diet..

Allergen f287 - kacang merah, IgE

Kacang merah sebagai faktor etiologi alergi makanan disebut sebagai tahap aktiviti alergenik yang rendah (tanpa mengambil kira ciri individu). Ia jarang menyebabkan reaksi alergi, tetapi ia mungkin berlaku dan dapat menampakkan diri sebagai ruam, bengkak, ketidakselesaan perut, asma dan eksim. Penentuan imunoglobulin E khusus terhadap alergen ini dalam jumlah yang meningkat menunjukkan reaksi alergi akut (hipersensitiviti jenis segera).

Imunoglobulin kelas E khusus untuk kacang merah.

Sinonim Inggeris

Allergen f287 - Kacang merah, IgE; IgE khusus untuk kacang merah.

IU / ml (unit antarabangsa per mililiter).

Biomaterial apa yang boleh digunakan untuk penyelidikan?

Cara persiapan kajian dengan betul?

• Jangan merokok dalam masa 30 minit sebelum pemeriksaan.

Maklumat umum mengenai kajian

Kacang merah adalah ahli keluarga kekacang. Berbanding dengan spesies lain, ia mengandungi sejumlah besar protein, asid amino penting: arginin, lisin, metionin, triptofan.

Kacang merah jarang menyebabkan reaksi alahan. Ia mengandungi kira-kira 10 alergen, yang paling penting adalah lektin dan albumin. Gejala alahan kacang merah dapat ditunjukkan dengan pelbagai ruam kulit (pelbagai dermatitis, urtikaria), tanda-tanda gangguan gastrointestinal (mual, muntah, sakit perut, gangguan najis), gangguan sistem pernafasan (rhinitis, bersin, batuk, bronkospasme). Keterukan gejala boleh bervariasi dari edema oral ringan dan gatal di rongga hidung hingga angioedema dan kejutan anaphylactic.

Setelah bersentuhan dengan alergen, tubuh menghasilkan antibodi IgE khusus yang melekat pada sel mast. Setelah kontak berulang, alergen melekat pada antibodi ini dan memulakan pembebasan bahan aktif secara biologi dari sel mast, yang menyebabkan perubahan pada tisu dan organ, yang menyebabkan pelbagai manifestasi reaksi alergi. Alergi makanan terhadap kacang merah adalah jenis reaksi hipersensitiviti langsung, iaitu, ia berlaku dalam jangka masa yang cukup singkat (hingga beberapa jam). Walau bagaimanapun, sering berlaku bahawa seseorang tidak dapat mengaitkan kehadiran gejala alergi dengan penggunaan produk tertentu, oleh itu disarankan untuk melakukan penyelidikan, memandangkan kemungkinan peranan beberapa faktor etiologi. Sebagai tambahan, reaksi alahan pada kacang merah berkait rapat dengan alergen kekacang lain serta alergen mangga dan alfalfa..

Untuk apa kajian ini digunakan?

• Pengenalpastian kepekaan terhadap kacang merah pada kanak-kanak dan orang dewasa;
• penentuan kemungkinan penyebab berlakunya penyakit alergi (rhinitis alergi / rhinoconjunctivitis, asma bronkial, dermatitis atopik, urtikaria, gangguan gastrointestinal, angioedema, kejutan anaphylactic).

Apabila kajian dijadualkan?

• Sekiranya anda mengesyaki alahan pada kacang merah pada kanak-kanak dan orang dewasa;
• semasa memeriksa pesakit dengan polisensitisasi;
• semasa memeriksa pesakit dengan ruam kulit, kemerahan dan pembakaran di mulut, bengkak kelopak mata, lakrimasi, bersin, kesesakan, rhinorrhea, batuk, sesak nafas, bronkospasme, mual, muntah, cirit-birit setelah makan kacang merah;
• sekiranya mustahil untuk menjalankan ujian kulit.

Apa maksudnya hasilnya?

Nilai rujukan: 0,00 - 0,10 IU / ml.

Sebab-sebab peningkatan hasil:

• pemekaan terhadap kacang merah.

Sebab untuk keputusan negatif:

• kekurangan kepekaan terhadap alergen ini;
• had jangka panjang atau pengecualian hubungan dengan alergen.

• Kajian ini selamat untuk pesakit berbanding dengan ujian kulit (in vivo), kerana tidak termasuk hubungan pesakit dengan alergen. Mengambil antihistamin dan ciri yang berkaitan dengan usia tidak mempengaruhi kualiti dan ketepatan kajian.

• Jumlah imunoglobulin E (IgE) dalam serum
• Fadiatop (ImmunoCAP)
• Fadiatop untuk kanak-kanak (ImmunoCAP)
• Allergen f214 - bayam, IgE
• Allergen f309 - kacang buncis (buncis), IgE
• Allergen f15 - kacang putih, IgE
• Allergen f315 - kacang hijau, IgE
• Allergen f202 - kacang mete, IgE
• Allergen f203 - kacang pistachio, IgE

+ penentuan imunoglobulin spesifik kelas E kepada alergen lain

Siapa yang memerintahkan kajian?

Ahli alahan, ahli gastroenterologi, ahli dermatologi, pakar pediatrik, ahli terapi, pengamal am.

Sastera

• Khaitov R.M. Alergi dan Imunologi. Kepimpinan negara. GEOTAR-Media. 2009 tahun.
• Kumar S, Verma AK, Sharma A, Roy R, Kumar D, Bh G, Tripathi A, Chaudhari BP, Das M, Jain SK, Dwivedi PD. Phaseolin: protein 47.5kDa kacang merah ginjal (Phaseolus vulgaris L.) memainkan peranan penting dalam aruhan hipersensitiviti. Int Immunopharmacol. 2014 Mac; 19 (1): 178-90.

Alergi kekacang: bolehkah kacang polong menyebabkan alahan??

Alahan kacang

Alergi adalah penyakit yang paling biasa di bumi. Setiap orang kedua mengalami gejala reaksi alergi sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka, dan 20% penduduknya adalah penghidap alergi kronik. Ini adalah alasan yang baik untuk mengetahui sebanyak mungkin mengenai penyakit ini dan dapat mengenali alahan pada gejala pertama. Produk makanan boleh menyebabkan tindak balas imun yang kuat, dan kekacang tidak terkecuali, di antaranya penduduk Rusia sangat menyukai kacang polong, kacang dan kacang tanah..
https://youtu.be/so3AuZ5Acgw

Mengenai kekacang

Keluarga tumbuh-tumbuhan ini merangkumi banyak produk yang telah memasuki diet orang moden..

Mereka adalah sumber banyak nutrien, dan juga dapat menggantikan gastronomi daging, kerana mengandung sejumlah protein. Ini adalah produk penting untuk diet vegetarian dan pemakanan yang betul..

Kekacang termasuk:

Sebilangan besar kekacang ini digunakan sebagai makanan tambahan, dan ada juga yang sering dilihat sebagai makanan yang tersendiri di atas meja. Perlu diingat bahawa alergi silang sering terjadi, jadi jika anda bertindak balas terhadap salah satu makanan, anda harus mengecualikan seluruh keluarga kekacang dari diet..

Diagnostik

Untuk mewujudkan reaksi alergi adalah perlu untuk perlantikan terapi yang mencukupi. Pesakit diresepkan satu siri pemeriksaan yang dilakukan di institusi perubatan..

Kaedah untuk mendiagnosis intoleransi.

1. Darah disumbangkan untuk alahan, membolehkan anda menentukan antibodi Ige khusus terhadap perengsa makanan (dalam keadaan ini - kepada kekacang).
2. Ujian kulit. Goresan kecil dibuat pada epitel dengan objek khas, alergen yang disyaki disapu di kawasan mereka dan reaksi ditunggu.

Sekiranya tindak balas yang tidak mencukupi terhadap spesies tertentu dikesan, perlu mengecualikan bukan hanya kacang polong dengan alahan, tetapi juga kekacang lain. Langkah ini akan membantu mengelakkan tindak balas silang..

Ramai orang berminat - lentil, alergen atau tidak? Ya, kekacang jenis ini tidak bertoleransi. Gejala alahan sama dengan tindak balas imun atipikal terhadap kacang polong. Lentil adalah makanan alergenik yang paling baik dielakkan semasa rawatan intoleransi terhadap keluarga kekacang lain.

Orang dewasa biasanya didiagnosis dengan kelainan berdasarkan hasil ujian kulit. Mereka perlu dilakukan semasa pengampunan patologi. Oleh kerana kekhususan kajian sedemikian rendah, kajian ini dibandingkan dengan maklumat dari sejarah. Apabila demam hay dikesan, dengan mengambil kira ujian makmal pada keluarga kekacang, diagnosis "intoleransi makanan" ditetapkan.

Bersama dengan ujian kulit, ujian makmal memainkan peranan penting, terutamanya pengesanan imunoglobulin spesifik kumpulan E dalam serum kepada protein melalui radioimmunoassay atau enzim immunoassay. Pelaksanaan kajian ini lebih disukai sekiranya, untuk beberapa alasan, mustahil untuk mendiagnosis intoleransi kekacang dengan ujian kulit.

Mengapa alahan berlaku??

Segala reaksi alahan muncul disebabkan oleh penyerangan protein asing ke dalam darah badan kita. Kekacang mengandungi kira-kira 20 alergen yang dapat memprovokasi tindak balas imun negatif. Peratusan kandungan protein yang tinggi menjadikan produk ini sangat berbahaya bagi penghidap alergi..

Ibu gemar memberi makan bayi mereka dengan produk semula jadi, sehingga kacang dan kacang hijau muncul dalam diet anak sejak awal. Walau bagaimanapun, reaksi alahan tidak jarang berlaku. Tidak setiap bayi dapat mentolerir produk baru secara normal, jadi anda harus mengawasi reaksi anak anda dengan teliti, kerana boleh sangat samar-samar.

Alergi diprovokasi oleh faktor-faktor berikut:

Ini adalah beberapa sebab yang boleh mempengaruhi kecenderungan anak terhadap alahan. Reaksi berkembang baik pada anak-anak yang sangat muda dan pada orang dewasa pada usia berapa pun, oleh itu, kemungkinan alergi pada mana-mana orang tidak dapat dikesampingkan.

Gejala tindak balas alahan

Oleh kerana kacang, kacang polong dan kekacang lain dimakan oleh seseorang, mereka mula-mula memasuki saluran pencernaan dan dari sana menembusi ke dalam aliran darah. Itulah sebabnya gejala awal diperhatikan dalam sistem pencernaan..

Reaksi kemudian boleh merebak ke seluruh badan, menyebabkan gangguan berikut pada orang dewasa dan kanak-kanak:

Semua gejala ini dapat disertai dengan kenaikan suhu, selera makan anak hilang, dia menjadi gelisah dan berubah-ubah, dan tidur terganggu. Orang dewasa biasanya bertoleransi dengan gejala alahan dengan lebih mudah, tetapi reaksi boleh menjadi sangat teruk.

Reaksi alahan terhadap kekacang

Dalam beberapa kes, alergi terhadap kacang polong, kacang dan kekacang lain boleh menyebabkan keadaan yang sangat serius seperti edema Quincke dan kejutan anafilaksis. Kacang tanah dan selai kacang adalah sumber reaksi yang sangat biasa. Pada kanak-kanak, pembengkakan muka dan anggota badan diperhatikan, yang boleh menyebabkan edema laring. Kejutan anaphylactic berkembang dengan sangat cepat, dan gejalanya tidak mudah dikenali.

Cara merawat alahan kekacang?

Sekiranya anda mendapati reaksi negatif badan terhadap kekacang, anda harus berhenti mengambil ubat ini dengan segera. Anda boleh mencuci perut, mengambil sorben dan antihistamin semula jadi. Ini akan membantu anda mendapatkan kembali kesihatan yang cepat..

Selepas keadaannya bertambah baik, anda mesti berjumpa doktor. Ahli alahan akan melakukan satu siri kajian yang diperlukan untuk mengenal pasti punca sebenar tindak balas alergi dan semua bahan yang reaksi badan anda..

Penyelidikan tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, kerana imuniti mereka berubah dengan cepat dan hasilnya tidak dapat dipercayai. Lebih baik mewujudkan persekitaran hypoallergenic di rumah dan mematuhi diet terapeutik agar bayi merasa selesa. Diet juga ditunjukkan untuk orang dewasa, kerana syarat utama untuk berjaya rawatan adalah pengecualian kontak dengan alergen. Oleh itu, kacang, kacang hijau, kacang tanah dan kekacang lain harus dikeluarkan dari diet..

Anda perlu berjumpa doktor

Biasanya, doktor membuat diet sendiri, dengan mengambil kira ciri-ciri individu tubuh pesakit, dan juga memberi cadangan mengenai apa yang harus dilakukan sekiranya berlaku kambuh. Antihistamin tradisional, titisan mata dan hidung dan semburan, dan gel atau salap untuk mengurangkan gejala kulit biasanya berfungsi dengan baik untuk gejala reaksi alergi akut. Sekiranya seseorang mempunyai reaksi dari sistem pernafasan, rawatan akan menjadi lebih serius sehingga keadaannya tidak berkembang menjadi asma bronkial.

Rawatan dan pencegahan

Perkara pertama yang perlu dilakukan sekiranya terdapat gejala alergi adalah mengeluarkan produk alergen dari diet, dan dalam bentuk apa pun. Elakkan rebus, panggang, kacang dalam tin, dan juga makanan yang termasuk dalam komposisi, walaupun dalam jumlah kecil.

Ambil antihistamin untuk membantu badan anda menangani kesan alergen..

Anda juga mungkin memerlukan salap anti-alergenik atau semburan hidung jika alergi tersebut ditunjukkan oleh gatal-gatal, kemerahan dan hidung berair.

Sekiranya reaksi kuat, rawatan di hospital diperlukan dan penggunaan ubat kuat, yang ditetapkan oleh doktor, berdasarkan keadaan pesakit.

Ubat-ubatan

Biasanya doktor menetapkan ubat berikut:

1. Cetrin adalah salah satu antihistamin yang paling berkesan. Kelebihannya termasuk kepantasan bertindak, selain itu, ia dapat diambil oleh anak-anak. Cetrin tidak menyebabkan rasa mengantuk, jadi boleh digunakan walaupun pada waktu bekerja.
2. Claritin juga merupakan ubat yang berkesan dan cepat bertindak. Dibolehkan untuk kanak-kanak dan pemandu, kerana ia tidak mempengaruhi keadaan pesakit. Walau bagaimanapun, Claritin tidak digalakkan untuk masalah buah pinggang, begitu juga semasa menyusu..
3. Fenistil adalah ubat anti-alergi generasi kedua. Baik untuk alahan terhadap debunga dan makanan. Walau bagaimanapun, ubat ini menyebabkan rasa mengantuk, dan juga meningkatkan kesan alkohol, oleh itu, semasa tempoh rawatan, perlu berhenti minum alkohol.

Sekiranya alergi adalah penyakit kronik, hanya doktor yang boleh memberi ubat. Sekiranya anda mempunyai reaksi spontan terhadap debunga, makanan atau faktor luaran lain, anda boleh menggunakan salah satu ubat yang disenaraikan.

Kaedah tradisional

Di dunia moden, lebih mudah membeli ubat di farmasi, tetapi kadang-kadang anda boleh menggunakan resipi nenek. Contohnya, buat tincture herba. Untuknya anda memerlukan:

• centaury - 5 sudu besar;
• pinggul mawar - 4 sudu besar;
• St. John's wort - 4 sudu besar;
• ekor kuda padang - 2 sudu besar;
• akar dandelion - 3 sudu besar l.;
• sutera jagung - 1 sudu besar;
• chamomile farmasi - 1 sudu besar.

Campurkan semua bahan dan tutup dengan air, hitung bahagiannya seperti berikut: 0.5 cawan air setiap 1 sudu besar. campuran herba. Tegaskan campuran selama 8 jam, kemudian bakar dan didihkan. Balut bekas dengan kaldu dan biarkan selama 4 jam lagi. Saring campuran dan minum sepertiga gelas 3 kali sehari sebelum makan. Kursus ini berlangsung selama enam bulan.

Apa yang anda perlu tahu mengenai alahan?

Analisis harus dilakukan dalam apa jua keadaan, untuk setiap jenis alergen. Kacang hijau tidak selalu boleh menjadi sumber alahan sekiranya tindak balas diperhatikan pada kacang putih atau merah. Dan kacang hijau boleh ditoleransi sepenuhnya oleh orang yang tidak boleh makan soya. Setiap organisma berbeza. Oleh itu, perundingan doktor adalah wajib dalam soal rawatan alergi..

Semasa mengandung, seorang wanita perlu mematuhi diet hypoallergenic, kerana bayi menerima semua bahan yang ibu gunakan. Perkara yang sama berlaku untuk tempoh penyusuan. Pada masa ini, kebanyakan bayi mengalami beberapa masalah sekiranya ibu mula memakan makanan yang alergen kuat, yang boleh menyebabkan reaksi pada bayi dengan mudah..

Kekacang mudah diganti dengan produk tenusu dan daging. Mereka juga mengandung banyak protein, jadi penderita alergi harus berhati-hati untuk memasukkannya ke dalam diet, tetapi ini dapat menjadi keselamatan yang nyata, kerana protein sangat penting untuk tubuh kita.

Cara memilih dan memasak kacang dengan betul?

Pilihan kacang harus didekati dengan cara yang berbeza, memandangkan produk ini boleh menjadi polong, bijirin dan dalam bentuk makanan dalam tin..

Berikut adalah beberapa petua mudah untuk memilih kacang yang baik:

1. Untuk memilih kacang hijau yang betul, pertama sekali anda mesti memperhatikan penampilannya dan kualiti buahnya sendiri. Mereka tidak boleh lesu, bernoda atau retak. Harus ada sedikit kekacauan ketika memecahkan kacang polong..
2. Terdapat faktor lain yang perlu dipertimbangkan semasa memilih kacang. Pertama, usia pengumpulan adalah penting - semakin lama kacang disimpan, semakin sukar dan sifat yang kurang berguna, dan penyediaannya akan memakan masa lebih lama. Permukaan biji-bijian mestilah rata dan licin, keriput atau keretakan tidak boleh diterima.
3. Kacang dalam tin juga mesti memenuhi kriteria tertentu. Pertama, hanya boleh disimpan di dalam balang timah atau kaca. Kedua, ia mesti mempunyai tanda yang menunjukkan pematuhan terhadap GOST. Ketiga, jika kacang kelihatan, biji mestilah utuh, homogen dan berwarna halus.

Anda boleh memasak kacang dengan pelbagai cara - rebus, rebus, perap, dan sebagainya. Satu-satunya perkara yang perlu diingat adalah disarankan untuk merendam kacang sekurang-kurangnya 10 minit sebelum memasak, dan lebih baik selama beberapa jam. Dalam kes ini, kacang lebih baik untuk memanaskan rawatan dan mempunyai penampilan yang menyelerakan..

Selain memasak, kacang juga digunakan dalam kosmetologi. Pada dasarnya, kacang tumbuk disapukan pada wajah dalam bentuk topeng. Untuk melakukan ini, anda boleh menambahkan pelbagai minyak kosmetik dan minyak pati ke puri itu sendiri. Kacang mempunyai kesan pelembap yang luar biasa dan membantu melawan tanda-tanda penuaan kulit.

Alahan kacang

Kacang polong adalah makanan berkalori rendah dan disyorkan sebagai makanan diet. Walau bagaimanapun, kacang hijau adalah penyebab reaksi alahan yang sangat biasa. Dalam kes ini, gambaran klinikal alergi hanya muncul pada hari ke-3 atau ke-5 setelah pengambilan kacang polong. Selalunya, alahan kacang hijau saling berkaitan. Oleh itu, mengenal pasti punca sebenar reaksi alergi adalah proses yang agak sukar, seperti mana-mana jenis alergi makanan..

Oleh itu, untuk mengenal pasti alergen, pertama sekali, perlu menghubungi institusi perubatan. Selari, adalah perlu untuk mula menyimpan buku harian makanan untuk memahami dengan tepat makanan mana yang menjadi sumber alergi. Hanya diagnosis yang tepat akan membantu menghilangkan alahan.

Gejala utama alahan kacang polong adalah gatal dan terbakar di lelangit. Pembengkakan bibir dan sakit tekak mungkin muncul. Kemerahan di sekitar bibir, dan mungkin juga menunjukkan reaksi negatif terhadap kacang hijau. Perhatikan bahawa jika hidung bersin dan tersumbat kerap berlaku, gejala ini juga sering menunjukkan alahan. Kelopak mata mungkin gatal. Kesukaran bernafas dan menelan. Sangat jarang, tetapi mual masih boleh berlaku, bahkan hingga muntah. Mungkin sakit perut dan sakit di usus. Ia sangat jarang berlaku, tetapi kejutan anaphylactic masih boleh berlaku.

Penghidap alergi dengan demam hay khususnya perlu berhati-hati. Jadi semasa musim berbunga, alergi terhadap kacang polong juga dapat diperhatikan. Orang yang sukar menahan koko dan batuk juga harus berhati-hati dengan kacang polong, kerana alahan silang dapat terjadi. Perlu diingat bahawa sebarang ubat boleh menyebabkan alergi silang..

Sekiranya seseorang mengalami sekurang-kurangnya satu reaksi alergi terhadap produk atau bahan apa pun, kacang hijau harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur dan dalam dos yang kecil, walaupun pada hakikatnya ia bukan produk yang mempunyai alergi yang tinggi.

Sekiranya pesakit menyedari alergi terhadap kacang polong, maka dia harus mematuhi diet hypoallergenic dan mengecualikan kacang polong dari diet sama sekali. Diet sangat penting semasa kegembiraan. Dengan pemakanan makanan, perlu mengecualikan makanan berlemak dan masin, dan lebih-lebih lagi. Jangan makan jeroan, iaitu sosej. Mayonis dan ais krim, keju yang diproses dilarang. Jangan makan buah sitrus, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan warna merah dan oren yang ketara. Kita harus melepaskan minuman berkarbonat, coklat dan koko, dan lebih-lebih lagi kopi. Anda perlu menggunakan apiproducts dan sebarang makanan dengan pewarna dengan berhati-hati. Jangan terlalu banyak menggunakan produk tepung. Dianjurkan untuk menggunakan semua jenis bijirin, kecuali semolina. Anda boleh makan produk tenusu, daging tanpa lemak. Anda boleh makan hampir semua sayur-sayuran, kecuali kekacang. Iaitu, kubis biasa, labu, labu, dan sebagainya sangat sesuai untuk diet seperti itu. Dari buah-buahan, epal dan pir boleh digunakan, tetapi lebih baik tidak berwarna merah. Gunakan minyak zaitun atau minyak jagung untuk memasak..

Tetapi diet hypoallergenic menunjukkan bahawa ia akan diresepkan oleh doktor dan tidak digunakan oleh percubaan dan kesilapan. Oleh kerana, mungkin ada intoleransi terhadap produk dari diet hypoallergenic.

Kacang hijau juga tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Anda tidak boleh makan kacang polong muda dan ibu menyusu, kerana mereka sudah sering mengalami masalah perut kembung. Kacang polong tidak digalakkan untuk penderita gout, kerana kacang polong dapat meningkatkan pengeluaran asam urat, yang memudaratkan jenis penyakit ini. Orang yang menghidap penyakit sendi, buah pinggang juga tidak boleh makan kacang polong..
Paparan Catatan: 677

Nutrien dan bahan khas yang tidak dapat diganti

Kekacang yang biasa di negara-negara Eropah seperti kacang polong, kacang dan lentil dinilai sebagai sumber protein sayuran, yang memainkan peranan yang sangat penting dalam diet vegetarian. Kacang soya, yang mengandungi lemak bersama dengan protein, mempunyai nilai tertentu. Bagi ahli kumpulan lain, bahan yang dikandungnya dinilai sebagai pengisi dan pengikat..

Pilihan penggantian

Penolakan sepenuhnya untuk makan semua produk makanan yang termasuk dalam kumpulan ini, dari sudut pandang fisiologi pemakanan, tidak menimbulkan masalah tertentu jika makanan cukup beragam. Produk tenusu, ikan, daging, atau menyediakan tubuh amino asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangannya yang normal

Penggunaan produk siap

Terdapat banyak pilihan di sini. Tepung dari kekacang dan tanaman lain dari kumpulan ini sangat menarik bagi pengeluar makanan sehingga hampir mustahil untuk menyenaraikan semua pilihan untuk penggunaannya..

Sekiranya intoleransi terhadap kekacang oleh badan anak, perintah pertama ibu bapa anak yang sakit adalah penolakan sepenuhnya produk siap dan produk separuh siap daripadanya. Kerana dalam kes ini, anda tidak boleh bergantung sepenuhnya pada pembungkusan produk dan maklumat mengenai ramuan: beberapa di antaranya mungkin dilabel sebagai "protein sayuran", yang lain tidak ditunjukkan sama sekali, misalnya, sejumlah kecil protein kedelai dalam roti, di mana protein ini hanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan... Mustahil untuk mengetahui dengan tepat mengenai komposisi produk coklat. Tetapi dengan fakta bahawa suplemen soya adalah sebahagian daripada produk siap - dari sosej hingga ais krim - sekurang-kurangnya ini harus diambil kira, dan dalam kes yang meragukan, lebih baik menolak untuk membelinya..

Maklumat yang cukup jelas hanya dapat diperoleh mengenai pelbagai jenis tepung dari kekacang, yang digunakan sebagai pengisi dan penstabil. Dalam pernyataan kepada produk, mereka ditunjukkan dengan indeks "E" atau nama mereka diberikan: E 410 - tepung tanduk manis, E 413 - tragacanth, E 414 - gum arab

Kekacang

Alergi kekacang: siapa yang berisiko

Kekacang adalah tumbuhan yang unik. Sebelum kedatangan kentang di Eropah, mereka adalah makanan utama di benua ini dan tetap popular hingga kini. Kerana kemampuan unik mereka untuk mensintesis protein, wakil budaya ini tidak hanya berkhasiat dan sihat, tetapi juga sangat diperlukan untuk menu vegan dan vegetarian..

Di samping itu, pengambilan kekacang secara berkala mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes jenis 2. Produk ini kaya dengan asid folik, yang meningkatkan pertahanan tubuh, serat, yang penting untuk kesihatan sistem pencernaan. Kekacang bagus untuk masalah hati, bengkak dan batuk.

Kacang juga mengandungi banyak fitat, yang membantu membuang toksin dan racun dari badan. Benar, perkara utama di sini adalah tidak berlebihan, kerana pengumpulan bahan-bahan ini dapat menyebabkan penyerapan beberapa mineral yang buruk. Terdapat satu lagi kelemahan - seperti banyak makanan, kekacang boleh menyebabkan alergi atau intoleransi..

Jenis kekacang yang paling popular

Keluarga kekacang termasuk kacang, lupin, kacang kedelai, kacang, kacang polong, dan fenugreek. Keluarga ini juga termasuk lentil dan kacang, yang kebanyakan kami beli kering..

Yang paling alergen dalam senarai ini adalah kacang tanah. Walau bagaimanapun, hanya kira-kira 5-10 peratus kanak-kanak dengan alahan kacang bertindak balas terhadap kekacang biasa yang lain..

Lupin tidak sesuai dengan statistik ini. Walaupun selamat bagi banyak orang untuk mengonsumsi lupin atau makanan yang mengandunginya, 4 hingga 39% penghidap alergi kacang juga menderita alergi lupin..

Mereka yang tidak mempunyai reaksi boleh memakan lupin keseluruhan atau mengisar menjadi tepung, menambahkannya ke roti, pastri, penkek dan pasta..

Salah satu faedah utama kacang ini adalah kekurangan gluten. Oleh itu, dengan adanya tanda inilah produk lupin boleh dibeli di kedai. Contohnya, dalam bentuk tepung bebas gluten.

Tetapi ada laporan reaksi alergi terhadap lupin dalam literatur perubatan yang boleh menjadi sangat serius, termasuk anafilaksis. Lebih-lebih lagi, pada pesakit dengan alergi terhadap kekacang lain, reaksi terhadap lupin mungkin sudah muncul pada kontak pertama dengannya..
Soya. Reaksi terhadap soya dan kacang tanah adalah alahan kekacang yang paling biasa di seluruh dunia, yang lain cenderung lebih bersifat serantau.

Selalunya, alergi soya menjadi nyata pada masa kanak-kanak dengan reaksi terhadap formula berasaskan soya. Reaksi terhadap makanan ini juga dikaitkan dengan alergi terhadap debunga birch. Walaupun kanak-kanak sering mengatasi alergi soya, kadang-kadang mereka masih bertahan seumur hidup..

Nasib baik, alahan soya cenderung agak ringan, seperti sindrom alergi gatal-gatal atau mulut, yang menampakkan diri sebagai mulut gatal atau gatal. Reaksi seperti anafilaksis jarang berlaku.

Kacang dan kacang polong. Alergi terhadap kacang dan kacang polong, tidak seperti reaksi terhadap soya, tidak biasa. Namun, ia mempunyai ciri tersendiri. Sebagai contoh, saintis Kanada mencatatkan lima kes alergi bukan pada mentah, tetapi pada kacang rebus. Kelima-lima mereka adalah kanak-kanak dan semuanya boleh makan kacang polong mentah. Oleh itu, kacang rebus boleh lebih alergenik daripada kacang mentah. Bahkan menyedut asap dari kacang mendidih boleh mencetuskan reaksi alergi seperti asma. Antara kekacang, kacang, kacang buncis dan kacang tanah adalah agen penyebab utama alahan pada pesakit asma dan rhinitis di India..
Selain itu, kekacang ini boleh bertindak balas secara silang dengan yang lain. Sebagai contoh, kira-kira 10 peratus kanak-kanak yang alah kepada kacang juga sensitif terhadap kacang polong dan kacang. Sebilangan kanak-kanak mengatasi alergi ini dari masa ke masa..

Lentil dan kacang buncis. Anda mungkin pernah mendengar bahawa suhu kadang-kadang memecah alergen. Ini membolehkan orang yang mengalami alahan memakan epal atau pisang yang dipanggang, tetapi pemanasan berfungsi pada kekacang, termasuk kacang buncis. Protein pada kacang buncis yang menyebabkan reaksi alergi seperti globulin, albumin dan prolamin dikekalkan walaupun setelah mendidih. Walau bagaimanapun, kaedah memasak tertentu, seperti mendidih, walaupun buncis kebanyakan dimakan mentah, dapat mengurangkan reaksi negatif..

Sekiranya anda alah kepada kacang buncis, anda juga harus mengelakkan makanan yang mengandungnya, seperti hummus..

Di India dan Mediterranean, lentil dan kacang buncis adalah kekacang yang paling biasa yang menyebabkan reaksi alahan pada anak kecil. Di sinilah penggunaan buncis jauh lebih tinggi daripada di bahagian lain di dunia. Tetapi reaksi anafilaksis terhadapnya tidak direkodkan.

Negara lain di mana kekacang ini adalah penyebab utama alahan makanan adalah Sepanyol. Lentil dan Buncis Merupakan Penyebab Alahan Makanan ke-5 yang paling biasa pada kanak-kanak Sepanyol.

Bagaimana tidak boleh makan kacang

Mengelakkan kekacang adalah kaedah terbaik untuk melindungi diri daripada alergi terhadapnya. Tetapi pada masa kita tidak begitu mudah. Kacang dan kacang polong sering digunakan dalam sup dan sos. Pes kacang digunakan dalam beberapa jenis sos Asia dan perap yang harus dielakkan oleh orang yang mempunyai alahan kacang. Kacang juga digunakan dalam masakan Mexico.

Kedelai sering dijumpai di tempat-tempat yang agak tidak dijangka: tuna dan daging kalengan, makanan bakar, crouton. Ia sering ditambahkan ke bar tenaga, selai kacang rendah lemak, dan sup kalengan. Banyak formula bayi juga mengandungi soya. Hummus juga merupakan pasta pekat yang dibuat menggunakan kacang buncis. Falafel - bebola goreng yang dibuat dari kacang tanah atau kekacang lain.

Benih tanaman fenugreek digunakan sebagai minuman helba (shambhala, fenugreek) dan dalam rempah India seperti kari. Tamarind boleh menjadi ramuan dalam sos Worcestershire dan BBQ.

Menariknya, minyak kacang soya yang sangat halus mungkin tidak menimbulkan reaksi kerana tidak mengandungi protein soya. Anda juga mungkin tidak bertindak balas terhadap makanan yang mengandungi lesitin soya. Tetapi secara umum, jika label itu mempunyai perkataan "soya", "kacang tanah", "kacang", "lupin", "kacang buncis", dll. elakkan produk ini.

Diagnostik alahan kekacang

Kadang-kadang tidak mudah untuk mendiagnosis tindak balas makanan, terutama apabila terdapat alahan yang kurang biasa seperti kepekaan terhadap kacang polong dan kacang. Dalam kes ini, menyimpan buku harian makanan sangat membantu. Termasuk - dalam telefon pintar. Sekiranya doktor anda mengesyaki alahan kekacang, mereka mungkin melakukan ujian tusukan kulit atau ujian molekul. Yang terakhir ini melibatkan ujian darah untuk kehadiran antibodi terhadap pelbagai kumpulan alergen.

Sekiranya doktor anda menentukan bahawa anda menghadapi reaksi alergi yang serius, mereka mungkin menetapkan pam epinefrin. Penggunaannya yang cepat dalam anafilaksis menyelamatkan nyawa.

Alahan kacang

Dihantar oleh Jitel »Jum 03 Feb 2006 15:50

Di sini, semua produk dibahagikan kepada tiga kumpulan: alergeniti berpotensi tinggi, sederhana dan rendah..
Nama produk disusun mengikut abjad.

Dengan bantuan pinggan ini, anda boleh menyusun menu untuk ibu yang menyusui dan untuk anak-anak, terutamanya diatesis. TETAPI! PERTIMBANGKAN KEMUNGKINAN REAKSI INDIVIDU.
Oleh itu, ambil jadual ini bukan sebagai panduan untuk bertindak, tetapi sebagai maklumat untuk berfikir..

Juga dilampirkan piring mengenai tindak balas silang terhadap produk makanan dan beberapa peraturan untuk menyediakan makanan pelengkap untuk anak diatesis.

Ringkasan jadual makanan dengan tahap kemungkinan alergeniti yang berbeza.

Tinggi:

Apicos
Alpukat
Minuman beralkohol
Nenas
Jeruk
Tembikai
Terung
Kaldu: daging, ikan dan cendawan
Ham
Anggur
Minuman berkarbonat
Mustard
Bom tangan
Bom tangan
Buah limau gedang
Cendawan
Angsa

Jamur ragi: beberapa jenis keju, rempah, cuka, susu diperkaya, kefir, minuman tenusu dengan penambahan malt, yogurt, roti yang terbuat dari gandum, rai, keropok, sauerkraut, saus tomat, buah kering, bir, ragi bir, sosis, ham untuk sarapan, serta ubat-ubatan - Vitamin B yang dibuat dari ragi, antibiotik asal kulat (penisilin, lincomycin, tetracycline).

Tembikai
Blackberry
Goreng: daging, ikan, sayur-sayuran, dll..
Hijau
Strawberi
Bijirin: Elakkan sosej, daging sarapan, sosej, pai, gravies, keju yang diproses dengan isian bijirin, serpihan gandum, gandum bercambah, roti tepung gandum, pancake, wafel, pai, kek, pastri, mi, pasta, sayur-sayuran dengan sos tepung pekat, kaserol, puding, gula-gula coklat.
Kaviar
Turki
Yogurt
Koko
Sauerkraut
Kvass
Kefir buah
Kiwi
Strawberi
Sosej
Makanan dalam tin
Daging salai
Kopi
Krim
Ayam
Lemon
Tunduk
Mayonis
Raspberry
Mangga
Tangerin
Pengasam
Sayang
Susu
Lobak
Ais krim
Buckthorn laut
Kacang
Persik
Lada
Lada manis
Bir
Kek

Bahan tambahan makanan: pewarna, perisa, pengemulsi atau pengawet. Sebagai contoh, perasa terdapat dalam permen karet, buah beku, ais, beku
pencuci mulut tenusu, gula-gula, sosej, sirap. Kemerosotan tajam pada beberapa orang diperhatikan ketika makan makanan yang mengandung pewarna tartrazine, zat yang memberikan warna kuning. Banyak buah (pisang, epal, pir, jeruk, tomato) dituai lama sebelum mereka masak dan dirawat dengan etilena, produk minyak yang mempercepat pematangan. Aditif sulfur (metabisulfite) digunakan untuk mengawet makanan, minuman, dan ubat-ubatan. Monosodium glutamat - agen perasa yang digunakan dalam banyak makanan yang dikemas.

Tomato
Susu curd curd
Rempah
Gandum
Lobak
Lobak
Rye
Seekor ikan
Ryazhenka
Beet
Doh mentega
Saderi
Anggur hitam
Soya (kacang soya dan campuran soya)
Keju, terutama jenis fermentasi dan lembut seperti Adyghe atau Suluguni, iaitu tidak dipasteurisasi
Kek
Cuka
Itik
Kuda Kuda
Persimmon
Bawang putih
Coklat
Epal - varieti merah
Telur

Purata:

Pisang
Lingonberry
Ceri
Daging lembu
Kacang polong
Soba
Kentang
Kranberi
Arnab
Jagung
Oat
Lada hijau
Nasi
Babi
Kismis merah
Blueberry
Rosehip

Rendah:

Anak kambing
Brokoli
Jenis pir - hijau
Kacang hijau
Zucchini
Kubis putih
Susu fermentasi: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, keju kotej
Kompot
daging kuda
Gooseberry
Xylitol
Aprikot kering
Timun
Patisson
Barli mutiara
Millet
Minyak sayuran (bunga matahari, zaitun, dll.)
Lobak
Salad
Plum - varieti kuning
Kismis putih
Mentega cair
Labu (warna terang)
Kacang hijau
Tarikh
Fruktosa
Kembang kol
Teh
Ceri manis - putih dan kuning
Prun
Bayam
Epal manis dan masam

-------
Kemungkinan tindak balas silang antara pelbagai jenis alergen

Susu lembu:
Susu kambing, produk yang mengandungi protein susu lembu, daging lembu, daging sapi dan produk daging daripadanya, bulu lembu, persiapan enzim berdasarkan pankreas lembu

Kefir (ragi kefir):
Cendawan jamur, jenis keju acuan (roquefort, brie, dor-blue, dll.), Adunan ragi, kvass, antibiotik penisilin, cendawan
Seekor ikan:
Ikan sungai dan laut, makanan laut (ketam, udang, kaviar, udang galah, udang galah, kerang, dll.), Makanan ikan (daphnia)

Telur:
Daging ayam dan kaldu, telur puyuh dan daging, daging itik, saus, krim, mayonis dengan memasukkan komponen telur ayam, bantal bulu, ubat-ubatan (interferon, lisozim, bifilis, beberapa vaksin)

Lobak:
Pasli, saderi, b-karoten, vitamin A

Strawberi:
Raspberry, blackberry, currant, lingonberry

Epal:
Pir, quince, peach, plum, debunga birch, alder, wormwood

Kentang:
Terung, tomato, lada hijau dan merah, paprika, tembakau

Kacang (hazelnut, dll):
Kacang dari jenis lain, kiwi, mangga, tepung beras, soba, oatmeal), biji wijen, biji poppy, serbuk sari birch, hazel

Kacang tanah:
Kacang soya, pisang, buah batu (plum, pic, dll.), Kacang hijau, tomato, susu getah

Pisang:
Gluten gandum, kiwi, tembikai, alpukat, lateks, debunga pisang

Jeruk:
Buah limau gedang, lemon, oren, tangerine

Bit:
Bayam, bit gula

Kekacang:
Kacang tanah, kacang soya, kacang polong, kacang, lentil, mangga, alfalfa

Plum:
Badam, aprikot, ceri, nektarin, pic, ceri liar, ceri, prun, epal

Kiwi:
Pisang, alpukat, kacang, tepung (beras, soba, oat), wijen, susu getah, serbuk sari birch, rumput bijirin
------

Pertimbangan Memasak untuk Kanak-kanak dengan Alahan Makanan.

Semasa menyediakan hidangan diet hypoallergenic, perlu memerhatikan ciri-ciri pemprosesan teknologi produk dengan ketat. Jadi, untuk membuang racun perosak yang mungkin, bijirin direndam dalam air sejuk selama 10 - 12 jam..
Sekiranya kanak-kanak alah kepada kanji, begitu juga ketika kentang dimasukkan ke dalam makanan anak, disarankan untuk merendam kentang yang dikupas dan dicincang halus dalam air sejuk atau larutan natrium klorida 1% selama 12 hingga 14 jam. Ini membantu menghilangkan sebahagian pati dan kekotoran yang tidak diingini. Semua sayur-sayuran lain yang disediakan untuk memasak disimpan dalam air sejuk selama 1 - 2 jam.
Daging tersebut mengalami pencernaan berganda untuk penyingkiran ekstrak yang lebih lengkap. Untuk melakukan ini, daging dituangkan terlebih dahulu dengan air sejuk, rebus selama 30 minit, kemudian kuahnya dikeringkan, daging sekali lagi dituangkan dengan air sejuk dan dimasak hingga lembut..
Semua makanan untuk kanak-kanak dengan alahan makanan direbus, dikukus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Makanan goreng dikecualikan: daging, ikan, sayur-sayuran, dll. "

Alergi Kacang Kacang: Tanda dan Rawatan

Kacang adalah tumbuhan dari keluarga kekacang, yang merupakan sumber protein, serat dan unsur mikro dan makro yang paling kaya. Oleh kerana komposisi mereka, kacang dapat menjadi pengganti daging yang sangat baik, yang digunakan oleh vegetarian dan orang-orang yang terpaksa mengikuti diet. Tetapi, mempunyai banyak kelebihan, produk ini juga boleh mendatangkan bahaya jika menjadi sumber alergi..

Apa itu

Alergi adalah salah satu penyakit yang paling biasa di dunia, lebih daripada 85% orang biasa dengannya. Ini adalah peningkatan kepekaan terhadap sebarang rangsangan, luaran atau dalaman.

Penting! Tubuh orang yang alergi malah menganggap zat paling selamat sebagai musuh dan mula mengembangkan antibodi terhadapnya. Lebih-lebih lagi, reaksi individu dikembangkan untuk setiap alergen, misalnya, debunga dan strawberi akan menyebabkan akibat yang berbeza..

Mengapa timbul

Kacang mengandungi kira-kira 10 bahan yang boleh menimbulkan reaksi alergi. Ancaman utama dalam kes kacang putih adalah albumin, dan lektin kacang merah ditambahkan ke dalamnya..

Beberapa faktor lain boleh menimbulkan reaksi alergi:

1. Keturunan. Kecenderungan untuk reaksi alahan diwarisi. Namun, makanan yang berlainan boleh menjadi iritasi, sehingga apa yang tidak dapat dimakan oleh ibu bapa dapat dimakan oleh anak-anak dengan mudah..
2. Protein sayuran terdapat dalam kacang. Tubuh menganggapnya bermusuhan dan tidak menyerapnya, bertindak balas dengan ruam, gatal-gatal dan gejala alahan lain.
3. Bahan kimia yang digunakan untuk merawat tanaman agar tidak bebas dari perosak, memperbaiki penampilannya, mempercepat pematangan dan memanjangkan jangka hayat.
4. Melemahkan mekanisme pertahanan badan. Sekiranya seseorang terdedah kepada alahan atau hanya mempunyai patologi kronik sistem pencernaan, reaksi terhadap kacang lebih cenderung berlaku daripada dengan saluran gastrointestinal yang sihat.

Dalam beberapa kes, bukan alergi makanan yang menyebabkan reaksi kacang, tetapi intoleransi terhadap tanaman. Tidak seperti alahan, dengan intoleransi, antibodi spesifik tidak dihasilkan, dan hipersensitiviti terhadap produk tertentu tidak berkembang..

Membezakan intoleransi dari alergi tidak mudah kerana gejalanya serupa. Tetapi pada masa yang sama, pesakit dapat memakan sayur-sayuran lain, yang jika terjadi alergi akan menyebabkan reaksi negatif..

Gejala

Alahan menampakkan diri dengan beberapa cara:

1. Gangguan saluran gastrousus. Sebagai peraturan, setelah memakan produk, mual, muntah, kekejangan perut, cirit-birit muncul. Dalam beberapa kes, apabila alergi tidak teruk, gejala mungkin muncul beberapa jam kemudian. Dalam kes ini, lebih sukar untuk menentukan perengsa, kerana anda harus melalui semua yang dimakan dalam tempoh ini..
2. Gejala pernafasan. Pada pandangan pertama, mereka menyerupai gejala selesema biasa: kesesakan hidung, pembengkakan tekak dan mulut, hidung berair, kesukaran bernafas. Sekiranya anda tidak memperhatikan tanda-tanda ini, keadaan pesakit mungkin bertambah buruk, terdapat risiko kejutan anaphylactic..
3. Reaksi kulit. Dalam beberapa kes, alergi makanan menyebabkan perkembangan proses keradangan, yang dinyatakan oleh gatal, kemerahan pada kulit, sakit tekak, kesemutan di kawasan mata. Gejala-gejala ini muncul dengan cukup cepat, jadi penting untuk mengambil ubat pada reaksi pertama..

Dalam kes-kes yang jarang berlaku, ketika tubuh bertindak balas dengan cepat terhadap alergen, angioedema muncul, di mana diperlukan bantuan perubatan segera. Pada pesakit asma, kacang boleh menyebabkan serangan yang tidak dijangka dengan sesak nafas dan batuk yang kuat dan tidak terkawal..

Cara mengelakkan akibatnya

Wanita hamil, dan juga ibu, semasa menyusu harus mengikuti diet khas yang tidak termasuk kemungkinan alergen, kerana bayi menerima zat yang sama dengan ibu.

Perhatian! Tubuh kanak-kanak bertindak balas dengan cepat terhadap alergen, jadi reaksi boleh menjadi lebih kuat daripada orang dewasa.

Semasa tempoh penyusuan, disarankan untuk memperkenalkan anak kepada makanan baru sedikit, memerhatikan reaksi, dan pada gejala alergi pertama, keluarkan produk berbahaya.

Rawatan dan pencegahan

Perkara pertama yang perlu dilakukan sekiranya terdapat gejala alergi adalah mengeluarkan produk alergen dari diet, dan dalam bentuk apa pun. Elakkan rebus, panggang, kacang dalam tin, dan juga makanan yang termasuk dalam komposisi, walaupun dalam jumlah kecil.

Ambil antihistamin untuk membantu badan anda menangani kesan alergen. Anda juga mungkin memerlukan salap anti-alergenik atau semburan hidung jika alergi tersebut ditunjukkan oleh gatal-gatal, kemerahan dan hidung berair.

Sekiranya reaksi kuat, rawatan di hospital diperlukan dan penggunaan ubat kuat, yang ditetapkan oleh doktor, berdasarkan keadaan pesakit.

Ubat-ubatan

Biasanya doktor menetapkan ubat berikut:

1. Cetrin adalah salah satu antihistamin yang paling berkesan. Kelebihannya termasuk kepantasan bertindak, selain itu, ia dapat diambil oleh anak-anak. Cetrin tidak menyebabkan rasa mengantuk, jadi boleh digunakan walaupun pada waktu bekerja.
2. Claritin juga merupakan ubat yang berkesan dan cepat bertindak. Dibolehkan untuk kanak-kanak dan pemandu, kerana ia tidak mempengaruhi keadaan pesakit. Walau bagaimanapun, Claritin tidak digalakkan untuk masalah buah pinggang, begitu juga semasa menyusu..
3. Fenistil adalah ubat anti-alergi generasi kedua. Baik untuk alahan terhadap debunga dan makanan. Walau bagaimanapun, ubat ini menyebabkan rasa mengantuk, dan juga meningkatkan kesan alkohol, oleh itu, semasa tempoh rawatan, perlu berhenti minum alkohol.

Penting! Sekiranya alergi adalah penyakit kronik, hanya doktor yang boleh memberi ubat. Sekiranya anda mempunyai reaksi spontan terhadap debunga, makanan atau faktor luaran lain, anda boleh menggunakan salah satu ubat yang disenaraikan.

Kaedah tradisional

Di dunia moden, lebih mudah membeli ubat di farmasi, tetapi kadang-kadang anda boleh menggunakan resipi nenek. Contohnya, buat tincture herba. Untuknya anda memerlukan:

• centaury - 5 sudu besar;
• pinggul mawar - 4 sudu besar;
• St. John's wort - 4 sudu besar;
• ekor kuda padang - 2 sudu besar;
• akar dandelion - 3 sudu besar l.;
• sutera jagung - 1 sudu besar;
• chamomile farmasi - 1 sudu besar.

Campurkan semua bahan dan tutup dengan air, hitung bahagiannya seperti berikut: 0.5 cawan air setiap 1 sudu besar. campuran herba. Tegaskan campuran selama 8 jam, kemudian bakar dan didihkan. Balut bekas dengan kaldu dan biarkan selama 4 jam lagi. Saring campuran dan minum sepertiga gelas 3 kali sehari sebelum makan. Kursus ini berlangsung selama enam bulan.

kesimpulan

Anda tidak dapat menyingkirkan alahan sepenuhnya, tetapi anda boleh belajar bagaimana mencegahnya dan mengurangkan bahaya dari perengsa. Untuk melakukan ini, anda perlu segera bertindak balas terhadap gejala pertama dan mengambil ubat untuk menghentikan alahan tepat pada waktunya. Dan juga jangan mengabaikan lawatan ke doktor apabila keperluan seperti itu timbul, kerana sebarang penyakit, termasuk alergi, lebih mudah diatasi pada tahap pertama.