Alergi terhadap telur ayam
Menurut guru, telur tidak mengajar ayam,
menurut para pelajar, ayam itu bukan burung.
Alergi telur ayam adalah penyebab alahan makanan yang biasa terjadi pada kanak-kanak di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, orang dewasa tidak kebal dari itu, kerana reaksi alergi terhadap telur dapat muncul pada usia berapa pun..
Bezakan antara alergi sebenar terhadap telur dan pseudo-allergy, yang dikaitkan dengan kekurangan penapaian, dan yang mana banyak anak berjaya berkembang pada usia 7-9 tahun.
Gejala alergi pseudo biasanya muncul bergantung pada jumlah makanan yang dimakan. Sementara untuk munculnya gejala alergi sejati, terutama penghidap alergi sensitif, cukup untuk menyedut wap telur mendidih.
Bagaimana membezakan alergi pseudo dari yang benar, saya pasti akan menulis dalam salah satu artikel berikut, hari ini kita akan menganalisis secara terperinci alergi sebenar pada telur ayam.
Telur ayam banyak digunakan dalam industri makanan dan boleh menyebabkan gejala alergi makanan: ruam kulit, sakit perut, sakit usus, muntah, gatal-gatal, edema Quinck.
Sekiranya penghidap alergi menyedut wap dari telur yang dimasak, ini boleh menyebabkan gejala alergi penyedutan: kesukaran bernafas, batuk, hidung berair, dll..
Keanehan alergi telur adalah bahawa kadang-kadang menyebabkan alergi terhadap ayam dan telur burung lain. Ini dipanggil alahan silang..
Telur semua haiwan menunjukkan tindak balas silang yang tinggi dengan telur ayam. Sekiranya anda alah kepada telur, anda perlu berhati-hati, dan teliti mengkaji komposisi makanan, ubat-ubatan, dan vaksin.
Berhati-hati dengan ubat-ubatan, yang merangkumi: interferon, bifilis, lysozyme (ia ada dalam ubat untuk sakit tekak Lizobact).
Penting untuk mengetahui bahawa orang yang mengalami alergi telur perlu sangat berhati-hati untuk mendapatkan vaksin terhadap influenza, tifus, ensefalitis yang disebabkan oleh kutu.
Vaksinasi ditanam pada embrio ayam, jadi tidak biasa, tetapi boleh menyebabkan reaksi yang tidak diingini pada penghidap alergi.
Penghidap alergi dengan reaksi teruk terhadap putih telur ayam (angioedema), untuk sepenuhnya menyingkirkan kontak dengan alergen, lebih baik menggunakan peralatan memasak yang berasingan..
Sayangnya, alergi telur yang benar, seperti banyak yang lain, tidak dapat disembuhkan; ia hanya dapat diatasi dengan membuang telur dan semua makanan yang mengandungnya dari makanan..
Calon Penghapusan:
- produk Bakeri;
- mayonis;
- pai krim, krim dan puff;
- krim dan wafel;
- kastard, puding dan ais krim;
- sebarang gula-gula;
- marshmallow dan marzipan;
- pinggan roti atau digoreng dalam minyak;
- salad dengan berpakaian;
- gulung daging, bebola daging;
- sosej;
- meringue;
- spageti;
- sos;
- minuman telur yang dipukul dengan gula;
- telur gulung;
- sarapan kering;
- tepung (lihat komposisi);
- pengganti telur;
- minuman bersoda;
- souffle;
- sup dan sup;
- wain;
- minuman dengan krim (contohnya, putih telur disebat kadang-kadang digunakan dalam kopi dengan krim).
Diagnostik
Ia berlaku bahawa orang yang alergi hanya bertindak balas terhadap putih telur, dan kuning telur dapat makan dengan tenang. Ini semua mengenai protein yang berbeza - alergen yang terdapat dalam protein dan kuning telur.
Dengan bantuan diagnostik molekul, adalah mungkin untuk menentukan secara tepat bahan organik (protein) telur ayam yang tubuh bertindak balas, dan dengan tahap kebarangkalian yang tinggi untuk meramalkan reaksi alergi.
Selalunya, penghidap alergi diberi diet hanya berdasarkan hasil analisis, sementara reaksi alergi (gejala) sama sekali tidak ada. Pada pendapat saya, ini salah. Untuk mengecualikan produk dari diet, diperlukan manifestasi klinikal reaksi terhadapnya, dan bukan risalah dengan analisis.
Alergi terhadap putih telur
Bahagian telur ayam yang paling alergen adalah protein, kerana mengandungi bahan organik (protein) yang tahan terhadap suhu tinggi. Semasa rawatan haba, mereka mengekalkan sifat alergi mereka.
Terdapat 5 protein alergenik utama dalam telur ayam
- Ovomucoid Gal d 1 - tahan terhadap suhu tinggi. Sekiranya anda alah kepada protein jenis ini, terdapat risiko tinggi reaksi terhadap telur mentah dan masak. Kerentanan ovomucoid adalah penanda alergi telur yang teruk dengan risiko simptom yang tinggi sehingga dewasa.
- Ovalbumin Gal d 2 adalah protein yang tahan panas yang banyak terdapat dalam telur; sifat alergen protein ini hilang di bawah pengaruh suhu tinggi. Terdapat risiko reaksi klinikal terhadap telur mentah atau setengah matang dan beberapa vaksin.
- Ovotransferrin atau conalbumin adalah protein labil panas. Terdapat risiko reaksi terhadap telur mentah atau setengah matang.
- Transferrin Gal d 3 - risiko alergi rendah terhadap telur mentah atau kurang masak.
- Lysozyme telur Gal d 4.
- Ovomucin.
Alahan kuning telur
Kuning ayam adalah alergen yang agak lemah, hampir 50 kali lebih lemah daripada protein. Alergi kuning telur sering dikaitkan dengan kepekaan terhadap protein hidup dalam Gal d 5.
Livetin tergolong dalam keluarga protein albumin serum yang terdapat dalam daging, susu mamalia, dan kuning telur.
Untuk menyegarkan ingatan anda mengenai protein dan sumber alergen, rujuk artikel menguraikan Allergochip.
Sekiranya badan sensitif terhadap livetin, kemungkinan reaksi alergi terhadap ayam, susu atau daging dari haiwan lain sangat tinggi.
Gal d 5 adalah protein yang tahan panas, iaitu ia kehilangan sifat alergeninya apabila terdedah kepada suhu dan enzim yang tinggi.
Telur puyuh
Selalunya, sebagai langkah pencegahan, banyak doktor menasihatkan orang yang alergi terhadap telur ayam untuk menggantinya dengan telur puyuh. Telur puyuh benar-benar dianggap lebih berguna dan kaya dengan komposisi..
Namun, telur puyuh, seperti telur ayam, mengandung albumin serum (livetin), jadi jika seseorang yang alergi sensitif terhadap livetin, maka reaksi alergi mungkin terjadi pada telur puyuh..
Alergi telur pada orang dewasa: gejala, sebab, diagnosis dan rawatan
Telur adalah salah satu makanan yang paling biasa di seluruh dunia dan banyak digunakan dalam masakan. Mereka adalah sumber protein yang baik dan juga enak dengan sendiri dan dalam pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, alahan terhadap produk ini tersebar luas di kalangan banyak orang, yang boleh mengecewakan peminatnya. Setelah memakannya, walaupun dalam jumlah kecil, tindak balas dari badan segera bermula. Dalam kes ini, anda perlu mengetahui bagaimana alergi telur menampakkan diri untuk mengenal pasti masalah tepat pada masanya dan mengambil langkah-langkah yang diperlukan..
Sebab utama
Mari kita perhatikan perkara ini dengan lebih terperinci. Ramai orang berminat dengan persoalan sama ada terdapat alergi terhadap telur. Nampaknya ini adalah produk asli asli, jadi tidak boleh mengandungi alergen. Malangnya, hipersensitiviti sistem imun terhadapnya adalah kes yang agak biasa. Penting untuk difahami bahawa selalunya ia dikaitkan bukan dengan intoleransi individu, tetapi dengan alasan luaran. Antara yang paling biasa adalah seperti berikut:
- kegagalan imunologi;
- pemakanan yang tidak betul;
- kegemukan;
- pelbagai penyakit yang berlaku dalam bentuk kronik;
- akibat patologi etiologi berjangkit yang dipindahkan;
- keadaan kerja yang berbahaya;
- keadaan hidup persekitaran yang buruk;
- kekurangan aktiviti fizikal;
- kecenderungan genetik.
Perlu diperhatikan bahawa gejala alergi telur pada orang dewasa (gambar orang yang menderita kelihatan sangat mengerikan) boleh sangat berbeza. Semuanya bergantung kepada sebab dan ciri individu setiap orang..
Adakah semua telur sama?
Sebelum melihat gejala alergi telur pada orang dewasa yang pertama kali muncul, mari kita bincangkan sedikit mengenai jenis produk ini. Ini adalah persoalan yang sangat relevan, kerana orang makan bukan sahaja ayam, tetapi juga itik, angsa, puyuh dan banyak jenis telur lain. Di beberapa negara, malah burung unta dimakan dengan senang hati. Walaupun terdapat komposisi yang serupa, selalunya tindak balas dari sistem kekebalan tubuh diperhatikan setelah memakan telur ayam, dan telur puyuh dianggap paling selamat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa albumin bertindak sebagai antigen, yang paling sedikit terkandung dalam yang terakhir. Itulah sebabnya gejala alergi telur puyuh sangat jarang berlaku. Sekarang menjadi jelas mengapa kos mereka cukup tinggi..
Manifestasi klinikal
Seperti yang dinyatakan di atas, alergi telur sangat biasa. Gejala pada orang dewasa boleh berbeza dan muncul dari hampir semua organ dan sistem dalaman. Antara yang paling biasa adalah seperti berikut:
- perasaan lemah dan tidak sihat secara umum;
- sesak nafas;
- ketidakselesaan pada nasofaring;
- ruam merah pada badan dan perubahan warna pada kulit;
- pening dan muntah;
- peningkatan pembentukan gas;
- gangguan sistem pencernaan;
- menggeletar anggota atas;
- peningkatan kadar jantung;
- migrain dan pening;
- kejutan anaphylactic.
Ini adalah beberapa manifestasi klinikal yang menyertai tindak balas imun terhadap alergen. Sebenarnya, ada banyak lagi.
Diagnostik
Jadi, apakah ciri-cirinya? Gejala alergi telur ayam tidak mencukupi untuk menentukan masalah dengan tahap kebarangkalian yang tinggi. Hanya pakar yang berkelayakan yang dapat membuat diagnosis yang tepat setelah pemeriksaan menyeluruh. Pertama sekali, darah pesakit diambil untuk analisis umum. Kaedah penyelidikan makmal ini sangat bermaklumat dan membolehkan anda menentukan sebab sebenar perkembangan reaksi alergi. Namun, dalam beberapa kes, doktor mungkin memerlukan lebih banyak data, jadi dia mungkin menetapkan sejumlah ujian tambahan yang difikirkannya perlu..
Kaedah terapi asas
Aspek ini harus diberi perhatian khusus. Apabila menghadapi alahan, perkara pertama yang harus anda lakukan ialah melepaskan telur. Dilarang mengkonsumsinya sepanjang rawatan, jadi anda harus bersabar dan tahan lama. Walau bagaimanapun, anda harus memahami bahawa tidak selalu dapat menyembuhkan alergi sepenuhnya, jadi anda mungkin perlu menghilangkan telur dari diet anda selama-lamanya. Berkenaan dengan terapi, bergantung pada penyebab dan sifat manifestasi tindak balas tindak balas, kaedah rawatan berikut digunakan:
- diet khas;
- mengambil ubat oral;
- penggunaan produk hidung;
- penggunaan salap dan krim.
Mari kita perhatikan lebih dekat setiap rawatan dan cari tahu bagaimana cepat menghilangkan gejala alergi telur..
Menyelaraskan diet harian anda
Sekiranya terdapat alahan makanan, sangat penting untuk mengecualikan dari menu semua makanan berbahaya yang boleh memprovokasi. Pertama sekali, telur dilarang sama sekali, tetapi dengan berhati-hati anda harus menggunakan:
- produk Bakeri;
- pencuci mulut dengan krim, kerana ia mengandungi telur;
- sos putih;
- ais krim;
- marzipan;
- souffle.
Semasa rawatan, doktor mengesyorkan untuk membatasi penggunaan makanan yang tidak sihat. Ini termasuk:
- makanan berlemak dan goreng;
- pengasam;
- acar;
- daging salai;
- manisan;
- alkohol;
- makanan komersial, yang mengandungi bahan tambahan tiruan, penambah rasa, pengawet dan warna sintetik.
Ia sebenarnya senang dimakan dengan betul. Anda hanya perlu meneliti maklumat dalam pakej dengan teliti. Ia juga patut berhenti mengunjungi tempat katering dan makanan segera, dan sebaliknya, lebih baik memasak makanan di rumah. Mematuhi diet yang betul dan seimbang, setelah jangka waktu yang singkat anda akan melihat bagaimana gejala alergi telur (pada orang dewasa atau kanak-kanak - tidak menjadi masalah) secara beransur-ansur surut.
Rawatan ubat
Sekiranya tindak balas badan terhadap sebarang makanan sangat kuat, doktor akan menetapkan ubat-ubatan tertentu. Sehingga kini, sebilangan besar antihistamin dijual. Ubat generasi ketiga dianggap paling baik, kerana secara praktikalnya tidak menyebabkan kesan sampingan. Perkara berikut dianggap terbaik:
- "Kestin";
- "Cetrin";
- "Zirtek";
- "Fenistil";
- Telfast;
- "Zodak";
- Loratadin;
- "Fexofenadine".
Ubat ini boleh didapati dalam bentuk tablet dan kapsul, dengan cepat melegakan gejala alergi telur ayam pada orang dewasa. Walau bagaimanapun, jangan mengambilnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor. Hanya dia yang dapat menyusun program terapi yang paling sesuai dan memilih dos yang optimum.
Titisan mata dan hidung
Selalunya, reaksi alergi disertai dengan lakrimasi dan pembuangan hidung yang teruk. Dalam kes ini, anda perlu menggunakan ubat antihistamin, yang dihasilkan dalam bentuk titisan. Yang paling berkesan dan murah adalah yang berikut:
- "Reactin";
- "Allergodil";
- "Histimet";
- "Vibrocil";
- "Cromohexal".
Semua titisan di atas bersifat universal dan mempunyai spektrum tindakan yang luas, sehingga dapat digunakan untuk mata dan hidung. Tetapi untuk mencapai hasil yang terbaik, mereka digunakan bersama dengan ubat yang dinyatakan di atas..
Salap antihistamin
Sekiranya alergi terhadap putih telur muncul dalam bentuk ruam merah pada kulit dan gatal-gatal yang teruk, maka pakar yang berkelayakan memberi ubat kepada pesakit mereka untuk penggunaan luaran yang tergolong dalam kumpulan steroid. Namun, mereka harus digunakan hanya sebagai jalan terakhir, kerana ia tidak hanya menghasilkan kesan positif dan melegakan manifestasi klinikal, tetapi juga mempunyai banyak kesan sampingan. Antara salap terbaik yang sangat berkesan dan selamat untuk kesihatan, yang berikut dapat dibezakan:
- "Ftorocort";
- Wundehil;
- "Prednisolone";
- "Elidel";
- "Protopik";
- "Fenistil";
- Sinaflan;
- "Hyoxysone".
Semasa menggunakan krim dan gel, anda mesti mematuhi arahan penggunaan dan cadangan doktor anda dengan tegas. Sekiranya pada masa yang sama anda melihat ada kesan sampingan, maka perjalanan terapi harus terganggu dan doktor harus berunding, yang akan membuat perubahan yang diperlukan pada program terapi..
Tindakan pencegahan
Apa-apa reaksi alahan adalah, pertama-tama, gangguan dalam fungsi sistem imun yang disebabkan oleh kerosakan fungsi organ dalaman dan sistem badan kita. Untuk mengelakkan ini dan untuk mengurangkan kemungkinan gejala alergi telur pada orang dewasa dan kanak-kanak, beberapa langkah pencegahan mesti diikuti. Profesional perubatan menasihatkan perkara berikut:
- awasi kualiti makanan anda dan tolak semua makanan yang tidak sihat;
- berhenti menggunakan produk alkohol dan tembakau;
- minum kompleks vitamin secara berkala untuk mengisi kekurangan nutrien dan menyokong badan;
- jaga keseimbangan air dan minum sebanyak mungkin air biasa;
- melindungi diri anda dari sebarang situasi yang tertekan;
- Dapatkan tidur yang mencukupi;
- menjalani gaya hidup aktif;
- cubalah untuk tidak putus asa kerana perkara kecil, tetapi, sebaliknya, nikmati hidup.
Semua cadangan ini mudah dipatuhi, jadi jika anda tidak mahu menghadapi masalah alahan, anda perlu mengikutinya. Makanan sihat, senaman dan rehat yang mencukupi sangat penting untuk kesihatan anda, jadi anda harus memperhatikan aspek-aspek ini..
Kesimpulannya
Hari ini, terdapat sebilangan besar ubat antihistamin, jadi rawatan alergi biasanya berjaya. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, mungkin memerlukan masa yang lama untuk melawan penyakit ini. Untuk mempercepat proses penyembuhan memerlukan pendekatan terapi yang bersepadu. Pada masa yang sama, anda harus memahami bahawa juga berlaku bahawa semua ubat yang telah dicuba dan tidak diuji tidak membawa hasil yang diharapkan, dan tidak ada peningkatan dalam kesejahteraan. Malangnya, alahan tidak selalu dapat diubati, jadi orang harus tinggal bersama mereka sepanjang hari. Sekiranya anda salah satu dari mereka, maka satu-satunya jalan keluar untuk hidup normal adalah menjalani gaya hidup sihat. Makan dengan baik, tidur sekurang-kurangnya 8 jam sehari, dan sekurang-kurangnya kadang-kadang bersenam, dan anda tidak akan menghadapi masalah kesihatan.
Mengapa telur menyebabkan reaksi alahan pada kanak-kanak?
Apa itu alergen?
Telur ayam adalah gudang nutrien. Ia mengandungi protein, lemak, karbohidrat, serta unsur mikro dan makro (zat besi, kalsium, tembaga, fosforus, kalium, dll.), Vitamin (A, D, E, kumpulan B, dll.). Secara teorinya, intoleransi terhadap salah satu komponen ini mungkin berlaku. Tetapi selalunya reaksi kelihatan putih dan kuning telur.
Kuning menyebabkan penyakit kira-kira 50 kali lebih jarang daripada protein. Alergen utama di dalamnya adalah vitellin. Vitelline musnah semasa rawatan haba. Oleh itu, lebih mudah bagi mereka yang mempunyai intoleransi hanya pada kuning telur. Cukup bagi mereka untuk tidak memakan telur mentah, serta rebus, di dalam beg, telur goreng dengan kuning telur yang tidak dimasak, dll..
Protein mengandungi 4 alergen kuat - ovomucoid, ovalbumin, lysozyme dan conalbumin. Semasa memasak, alergi akan menurun, tetapi tetap tinggi, kerana perengsa terkuat, ovomucoid, tahan terhadap rawatan panas. Pada masa yang sama, tidak ada gunanya menukar telur ayam untuk telur puyuh, itik, angsa, ayam belanda. Mereka akan mengandungi alergen yang sama, yang bermaksud bahawa reaksi serupa akan muncul, walaupun mungkin tidak begitu kuat.
Peraturan diet dan pemakanan
Telur berpatutan dan berkhasiat. Tidak menghairankan bahawa ia telah lama popular. Tetapi jika alergi terhadap telur pada kanak-kanak ditemui, adalah penting untuk menyerah bukan hanya jenis makanan ini, tetapi juga beberapa barang lain.
Terdapat telur dan kandungannya dalam makanan lain, sehingga makanan anak-anak tidak boleh mengandungi makanan berikut:
- pastri dan roti;
- makanan yang disumbat yang boleh mengandungi protein;
- sos berasaskan telur;
- mayonis;
- pasta;
- jisim krim;
- sebilangan salad.
Makan makanan dari senarai boleh menyebabkan alergi dan memburukkan lagi keadaan. Dan apa yang boleh diganti - sama nilainya dan menyenangkan rasanya?
Dalam praktiknya, kanak-kanak dan orang dewasa yang menderita keadaan ini menggantikan telur ayam dengan telur puyuh, kerana alergi terhadapnya sangat jarang berlaku.
Produk ini tidak mengandungi banyak albumin, jadi kemungkinan reaksi yang sesuai dikurangkan. Berhati-hatilah dengan perubahan kesihatan bayi anda, walaupun anda memberinya telur lain, bukan telur ayam.
Faktor-faktor risiko
Kemungkinan mengalami intoleransi meningkat sekiranya terdapat:
- kecenderungan keturunan. Sekiranya ibu bapa menderita hipersensitiviti, maka anak-anak juga akan berisiko;
- gangguan pada buah pinggang, hati, dysbiosis.
Intoleransi produk adalah perkara biasa pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun. Kekebalan mereka masih belum cukup kuat, dan sistem pencernaan tidak menghasilkan enzim yang cukup untuk memecah protein sepenuhnya. Berita baiknya ialah ketika mereka semakin tua, 70-75% orang mengalami alergi telur yang hilang atau menjadi lebih teruk..
Faktor yang mendorong juga boleh:
- patologi kehamilan - jangkitan ibu, hipoksia janin, dan lain-lain;
- penggunaan makanan yang berterusan dengan indeks alahan tinggi oleh ibu mengandung;
- ketidakpatuhan oleh ibu terhadap peraturan pemakanan sihat semasa menyusui;
- pengenalan telur yang terlalu awal kepada bayi (berumur sehingga 6-7 bulan).
Alergi terhadap putih telur pada anak jauh lebih biasa daripada kuning telur. Kanak-kanak yang sensitif mungkin merasa tidak selesa walaupun mereka berada di bilik tempat makanan disediakan dari produk ini. Pengambilan telur yang berlebihan juga boleh menyebabkan hipersensitiviti. Kanak-kanak disyorkan makan maksimum satu hari, dewasa - 2.
Pencegahan
- Aktiviti utama harus dijalankan bahkan sebelum kelahiran anak. Adalah sangat penting bahawa dalam tempoh perkembangan intrauterin, ibu tidak mengambil makanan yang boleh menimbulkan alahan. Di samping itu, apabila seorang wanita selalu mempunyai makanan yang sama dalam dietnya, ini dapat menimbulkan kemunculan alergi yang diperoleh dan memberi kesan buruk kepada bayi..
- Adalah penting bahawa ibu mengikuti diet hypoallergenic jika dia menyusu..
- Tidak disarankan bagi anak yang terdedah kepada alergi untuk memasukkan makanan pelengkap secara setara dengan rakan sebaya. Sebaiknya menangguhkan inovasi ini..
- Sekiranya bayi anda mempunyai kecenderungan untuk alergi terhadap telur putih, membeli biskut atau kek di kedai, pastikan anda mengkaji komposisi produk.
- Sekiranya anak kecil anda makan di luar rumah, di tadika atau di sekolah, pastikan anda memberitahu mengenai kecenderungannya terhadap alahan.
- Semasa memberi vaksin kepada kanak-kanak yang alah, kaji komposisi vaksin dengan teliti, kandungan zat aktif biologi yang dilarang untuk anda.
Alergi terhadap protein dapat menampakkan dirinya pada awal kanak-kanak dan pada orang dewasa yang sebelumnya tidak menderita penyakit serupa. Tugas ibu bapa: untuk mengambil semua langkah yang mengurangkan risiko reaksi atipikal terhadap alergen. Sekiranya bayi anda sudah mempunyai sejarah alahan, maka lebih baik tidak mengambil risiko mengambil makanan yang agresif. Ingat, alergi protein bukan kalimat, bayi anda akan dapat menjalani kehidupan penuh dan makan secara normal jika anda mengikuti peraturan khas.
Untuk mengelakkan alergi protein pada kanak-kanak, langkah pencegahan mula dilakukan dari masa pranatal, melalui pemakanan ibu yang betul dan seimbang. Di samping itu, anda perlu ingat bahawa:
- Makanan tambahan bagi anak-anak dengan penyakit alergi bermula secepat mungkin, dan ketika menyusu, ibu harus mematuhi diet hypoallergenic.
- Sebelum menggunakan produk, anda harus membaca komposisi mereka dengan teliti pada bungkusan..
- Sekiranya kanak-kanak itu pergi ke tadika atau sekolah, perlu memberitahu guru dan jururawat mengenai senarai makanan yang dilarang.
- Sebelum memberi vaksin kepada anak anda, anda perlu mengetahui apa yang termasuk dalam vaksin tersebut. Kadang-kadang bahagian ovum dan embrio ayam ditambahkan ke dalamnya dalam bentuk kekotoran tisu embrio. Tentu saja dosnya kecil, tetapi bagi orang yang alergi terhadap protein telur, cukup untuk mendapatkan akibat yang serius.
▼ KAMI MENYARANKAN ITU DIPERLUKAN UNTUK MENGAJAR ▼
Gejala
Reaksi berkembang dengan cepat, biasanya sejurus selepas memakan produk.
Ciri khasnya adalah:
- bengkak, kemerahan membran mukus;
- gatal-gatal - lepuh merah jambu, yang disertai dengan gatal-gatal yang teruk;
- mengelupas kulit, ruam, kawasan menangis;
- bersin, gatal di hidung, lendir berlebihan dari hidung;
- batuk, sesak nafas, berdehit;
- kemerahan mata, mata berair;
- kehilangan selera makan, loya, bersendawa;
- kembung perut, kekejangan gastrousus, cirit-birit;
- pening, sakit kepala, penurunan tekanan darah, pingsan;
- peningkatan kegelisahan pada kanak-kanak, mereka tidak tidur nyenyak, sering menangis.
Sekiranya anda memulakan penyakit ini, anda boleh "mendapat" rhinitis alergi sepanjang tahun, asma, gangguan gastrousus yang teruk, neurodermatitis meresap.
Komplikasi yang paling berbahaya boleh menjadi kejutan anaphylactic dan edema Quincke. Keadaan ini berkembang pesat dan boleh menyebabkan kematian sekiranya rawatan perubatan segera tidak diberikan..
Kemungkinan komplikasi
Alergi terhadap putih telur pada kanak-kanak dan orang dewasa boleh menyebabkan pelbagai komplikasi seperti sakit kepala, lonjakan tekanan, masalah dengan kerja jantung dan saluran darah. Pingsan, kejutan anafilaksis, yang merupakan keadaan berbahaya bagi kesihatan, sering dimanifestasikan. Edema membran mukus adalah faktor serius lain yang memerlukan panggilan ambulans tepat pada masanya untuk menstabilkan kesihatan pesakit..
Bentuk komplikasi alergi yang paling teruk adalah kejutan anafilaksis. Dalam kes ini, bayi secara aktif mengembangkan proses patologi berbahaya di dalam badan. Kejang berlaku, nadi tidak dapat dirasakan, tekanan darah turun, gegaran dan rasa sakit di kawasan dada diperhatikan.
Alahan silang
Ini adalah hipersensitiviti terhadap bahan dan produk yang serupa komposisi dengan alergen utama. Dengan intoleransi terhadap telur ayam, simptomologi yang sama kemungkinan besar terjadi pada daging ayam, itik, daging babi, daging sapi, daging puyuh, mayonis. Pemburukan penyakit ini bahkan boleh menyebabkan tempat tidur, di mana pengisi adalah bulu.
Banyak syampu dan kosmetik dihasilkan berdasarkan protein telur, yang bermaksud bahawa ia juga berpotensi berbahaya bagi pesakit. Beberapa vaksin (terhadap ensefalitis kutu, influenza, tifus, dan lain-lain), yang ditanam pada embrio ayam dan mengandungi zarah mikroskopik pada tisu mereka, juga dapat memprovokasi perkembangan penyakit ini..
Secara ringkas mengenai protein
Ia adalah bahan organik dengan berat molekul tinggi. Terdiri daripada asid amino, yang terbahagi kepada tidak penting dan tidak boleh diganti. Yang terakhir tidak disintesis dalam tubuh manusia dan mesti diperoleh dari luar. Yang paling berharga ialah: leucine, valine dan isoleucine.
Protein mempunyai banyak fungsi penting dalam tubuh manusia:
- pembinaan;
- pengangkutan;
- pelindung;
- peraturan;
- isyarat;
- motor;
- tenaga;
- menyimpan;
- pemangkin.
Anda harus tahu bahawa terdapat protein haiwan dan sayur-sayuran. Terdapat juga perbezaan dalam pencernaan, masing-masing, cepat dan lambat, dalam komposisi asid amino - lengkap dan rendah, membezakan antara larut dan tidak larut, sederhana (protein) dan kompleks (proteid).
Adalah penting bahawa makanan yang mengandungi protein merangkumi kira-kira 16% diet anak..
Keperluan pengambilan protein meningkat:
- pada masa sakit;
- pada musim sejuk;
- dengan tekanan yang teruk;
- semasa acara sukan.
Rawatan
Adalah perlu untuk berjumpa doktor. Selalunya, cukup untuk menyesuaikan diet untuk terapi yang berjaya..
Diet
Kita mesti mengecualikan sepenuhnya telur ayam dan semua produk yang mengandungnya dari menu, serta makanan yang boleh menyebabkan reaksi silang.
- barang bakar, roti, pastri;
- sosej, sosej;
- mayonis, beberapa sos, seperti keju;
- ais krim;
- mi telur;
- sarapan kering;
- koktel telur, dll..
Anda tidak perlu kelaparan. Sekiranya anda alah kepada telur, anda boleh memasukkan menu bukan protein sayuran haiwan (kekacang), daging pemakanan, seperti arnab. Terdapat banyak resipi untuk pastri yang lazat tanpa telur..
Sukar bagi anak-anak untuk menjaga diet, kerana mereka biasanya suka gula-gula. Sekiranya kanak-kanak alah kepada putih telur, alternatif untuk wafel, souffle, kue boleh berry dan buah-buahan dalam bentuk apa pun, jeli dan mousse, popsicles, sorbet, halva, meringue tanpa lemak, dll..
Terapi ubat
Ubat-ubatan tertentu dan jangka masa rawatan ditentukan oleh doktor, dengan mengambil kira usia pesakit dan gejala-gejala penyakit tertentu. Rawatan biasanya dijalankan di kompleks.
- Antihistamin - Zirtek, Telfast, Zodak, Allertek, Fenistil, Ksizal, dll..
- Sorben yang akan membantu anda menghilangkan alergen dengan cepat - Polysorb, Enterosgel, karbon aktif, dll..
- Untuk kegunaan luaran untuk ruam dan eksim menangis - Lorinden, Advantan, Elokom, Sinaflan, Celestoderm, Fenistil-gel, salap zink, dll..
- Tetes dan semburan yang melegakan simptom alergi - Cromohexal, Naphtizin, Sanorin, Nazotek, dll..
- Dalam keadaan teruk - Adrenalin secara intramuskular, Dexamethasone, Prednisolone secara intramuskular dan intravena.
Diagnostik
Untuk menentukan apa yang menyebabkan alergi pada telur, perlu mendapatkan nasihat alergi. Di kaunter penyambut tetamu, anda harus menerangkan secara terperinci mengenai bentuk produk yang dimakan, setelah berapa lama gejala muncul, seperti apa alergi, dll. Maklumat ini akan membantu doktor menetapkan ujian yang diperlukan dan menentukan perjalanan rawatan..
Apabila alergi terhadap kuning telur atau protein pada telur berlaku, ujian darah makmal ditetapkan, dan juga ujian kulit.
Ujian kulit adalah had umur, yang bermaksud bahawa kanak-kanak di bawah usia lima tahun tidak diuji untuk mengelakkan reaksi alergi yang serius.
Prosedur ini adalah pelanggaran keutuhan kulit menggunakan instrumen perubatan khas dan pengenalan antigen yang disyaki, dalam kepekatan rendah, ke dalam badan. Sekiranya keradangan muncul pada kulit, antigen ditentukan: doktor menetapkan rawatan selanjutnya.
Kanak-kanak di bawah lima tahun diberi ujian darah makmal. Kaedah ini benar-benar selamat dan tidak menyiratkan hubungan badan dengan alergen. Namun, sebagai titik negatif, banyak yang memperhatikan kos kaedah diagnostik ini semakin tinggi..
Langkah berjaga-jaga
Berhati-hatilah ketika mengunjungi kafe, restoran dan kedai makanan lain. Biasanya komposisi hidangan ditunjukkan pada menu. Semasa membuat pesanan, nyatakan bahawa makanan mesti dimasak tanpa menggunakan telur.
Semasa membeli produk siap dan produk separuh siap, anda perlu melihat labelnya. Pengilang sering menunjukkan hanya nama komponen, yang juga termasuk putih telur atau kuning telur. Ini boleh menjadi pengemulsi, pemekat, koagulan, lesitin, lisozim, dll..
Sekiranya kanak-kanak alah, pastikan anda memberitahu guru tadika atau guru kelas di sekolah. Sekiranya vaksin diresepkan, doktor juga harus mengetahui perkara ini..
Alahan kanak-kanak mempunyai ramalan optimis, ada kemungkinan ia akan lulus sepenuhnya. Hampir mustahil bagi orang dewasa untuk menyingkirkannya. Satu-satunya pilihan untuk tidak menderita penyakit ini adalah dengan mematuhi diet yang ditetapkan..
Risiko menghidap kejutan anafilaksis
Dari semua gejala alergi telur yang disenaraikan di atas, edema Quincke dan kejutan anafilaksis adalah yang paling berbahaya. Ini adalah keadaan serius di mana proses patologi dalam tubuh berkembang dengan mendadak, memerlukan campur tangan perubatan segera untuk mengelakkan kemungkinan akibat maut..
- perasaan panas, sakit kepala, kemurungan kesedaran;
- penurunan tekanan darah yang tajam, nadi lemah;
- sakit dada;
- sawan;
- ketidakselesaan kencing;
- takut mati.
Cara mengganti telur ayam?
Hidangan dengan telur dalam resipi disyorkan untuk diganti dengan produk berikut:
- tambahkan beberapa sudu teh puri pisang ke dalam pinggan;
- ragi kering (30 g) larutkan dalam 50 ml air suam;
- bungkusan agar-agar mesti dicairkan dalam 50 ml air;
- Campurkan 1 sudu teh baking soda dengan 3 sudu teh rast. minyak dan air suam.
Oleh itu, anda boleh mengecualikan telur dan produk yang lengkap dari makanan orang yang alergi..
Telur dianggap salah satu alergen yang paling kuat, jadi jika pesakit mempunyai kecenderungan terhadap penyakit alergi, pengambilannya harus dikurangkan. Alergi lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan, dan kehilangan kehadiran produk berguna ini dalam makanan anda.
Diagnosis komponen alahan putih telur
Kuantiti imunoglobulin kelas E spesifik dalam darah kepada alergen utama protein ayam, yang memungkinkan untuk menyelesaikan masalah kemungkinan makan telur setelah rawatan panas atau keperluan untuk mengecualikannya sepenuhnya dari diet.
Imunoglobulin kelas E khusus kepada protein utama putih telur (ovomucoid ovalbumin, conalbumin, lysozyme).
Sinonim Inggeris
Diagnostik komponen alergi telur, Putih Telur: Ovomucoid, nGal d1, Ovalbumin, nGal d2, Conalbumin / Ovotransferrin, nGal d3, Lysozyme, nGal d4, IgE (ImmunoCAP).
Imunofluoresensi Fasa Pepejal (ImmunoCAP).
kU / l (unit kilo seliter).
Biomaterial apa yang boleh digunakan untuk penyelidikan?
Cara persiapan kajian dengan betul?
- Jangan merokok dalam masa 30 minit sebelum pemeriksaan.
Maklumat umum mengenai kajian
Telur ayam adalah produk yang sangat umum, digunakan secara meluas dalam masakan rumah dan industri makanan. Kepekaan terhadap mereka adalah salah satu penyebab utama alahan makanan pada kanak-kanak di seluruh dunia. Alergi makanan lebih kerap berlaku pada kanak-kanak tahun pertama kehidupan, terutamanya sehingga usia 5 tahun.
Telur, dan terutama putih telur, boleh menyebabkan reaksi alergi dalam bentuk urtikaria, angioedema, gangguan gastrointestinal, esofagitis eosinofilik, pemburukan dermatitis atopik, rhinoconjunctivitis dan asma. Antibodi IgE spesifik terhadap telur ayam dikesan pada 66% kanak-kanak dengan dermatitis atopik dan kerosakan saluran pernafasan. Harus diingat bahawa telur dapat dijumpai dalam pelbagai produk makanan, seperti pasta, sosis dan sosis, roti dan produk gula-gula, dan bertindak sebagai alergen "tersembunyi", dan jejak protein ayam dikesan dalam komposisi beberapa vaksin yang dibuat berdasarkan embrio ayam ( contohnya vaksin influenza). Alergen dari telur ayam juga dapat masuk ke tubuh melalui penyedutan, dalam bentuk "aerosol" semasa memasak dan menetap di dalam debu rumah.
Protein dan kuning telur ayam berbeza dalam komposisi dan sifat alergenik. Jadi, protein terdiri daripada protein (10%) dan air (88%), dan kuning telur mengandungi air (50%), lemak (34%) dan protein (16%). Putih telur mengandungi alergen utama telur ayam - ovalbumin (44% daripada semua protein protein), ovomucoid (11%), ovotransferrin (12%), ovomucin (3,5%) dan lisozim (3,4%). Walaupun terdapat kepekatan ovalbumin yang berlaku, ovotransferrin dan ovomucoid dianggap lebih alergenik. Sifat alergenik ovomucoid yang jelas dikaitkan dengan ketahanan protein terhadap rawatan haba, kesan enzim saluran pencernaan, keanehan dan perbezaan antara proses pencernaan pada kanak-kanak dan orang dewasa. Molekul alergen utama protein ayam adalah glikoprotein Gal d1, Gal d2, Gal d3 dan Gal d4.
Allergen Gal d1 adalah ovomucoid dengan berat molekul 28 kDa, alergen protein ayam utama. Ia termostabil dan tahan terhadap rawatan haba pada suhu 100 an selama satu jam, dan strukturnya sangat mirip dengan penghambat enzim trypsin pankreas, yang menghalang pemecahannya oleh enzim proteolitik.
Kandungan ovalbumin (Gal d2 alergen) dalam telur adalah 5 kali lebih tinggi daripada jumlah ovomucoid. Sebelum ini, ovalbumin dianggap sebagai alergen protein protein yang paling ketara sehingga sifat ovomucoid yang lebih alergen ditemui. Alergi terhadap ovalbumin berkurang dengan rawatan haba.
Ovomucoid, dan juga ovalbumin, masuk ke dalam susu ibu, dan kepekatan protein ini dalam susu bergantung pada jumlah telur yang dimakan. Terdapat pendapat bahawa pengurangan aktiviti enzim dan keasidan rendah perut bayi yang baru lahir menyebabkan kemungkinan pemekaan terhadap ovalbumin dan ovomucoid, dan kelewatan pematangan fungsi gastrik menyumbang kepada pemeliharaan alergi pada telur ayam yang lebih lama.
Pemekaan terhadap protein telur dan manifestasi gejala alergi dapat terjadi ketika protein ini tertelan, dihirup, atau bersentuhan dengan kulit. Kanak-kanak dengan hipersensitiviti terhadap protein ayam boleh menyebabkan urtikaria kontak dengan telur ayam, dan penyedutan debu rumah tangga yang mengandung ovomucoid dan ovalbumin dapat memprovokasi serangan penyumbatan bronkus. Pada dua pertiga kanak-kanak dengan hipersensitiviti terhadap protein ayam, alergi telur dapat hilang sebelum usia lima tahun, sementara selebihnya kekal seumur hidup. Antibodi IgE spesifik terhadap ovomucoid dapat berfungsi sebagai penanda diagnostik alergi berterusan pada telur ayam..
Allergen Gal d3 (conalbumin, atau ovotransferrin) terdapat dalam putih telur, kuning telur dan plasma dan mempunyai gen dengan transferrin serum ayam, tetapi hanya reaksi kereaktifan separa protein ini sahaja yang diperhatikan. Ia tergolong dalam protein yang tahan panas, sifat alergenya dikurangkan semasa rawatan haba dan di bawah pengaruh enzim pencernaan.
Allergen Gal d4 - lisozim protein, merujuk kepada peptida globular yang diedarkan dalam pelbagai tisu dan organ haiwan. Ia mempunyai sifat antibakteria dan terdapat dalam serum, air liur dan rembesan lain, dan strukturnya berbeza dalam pelbagai jenis organisma hidup. Lysozyme digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan E1105, pemangkin biologi dalam penghasilan keju keras, sebagai pengawet dalam industri farmasi, ia juga merupakan bahagian ubat untuk rawatan penyakit pernafasan dan digunakan sebagai antiseptik tempatan.
Pada mulanya, perhatian yang tidak mencukupi terhadap lisozim sebagai alergen kerana ketidakstabilannya terhadap rawatan haba, bagaimanapun, pengesanan antibodi IgE spesifik terhadap protein ini ternyata biasa di kalangan orang yang kerap menggunakan bahan telur ayam. Sebagai contoh, diperhatikan bahawa pekerja dalam pengeluaran farmaseutikal di bawah pengaruh lysozyme mengembangkan asma dan rhinitis bronkus, dan reaksi alergi juga diperhatikan apabila kulit bersentuhan dengan alergen ini. Pada beberapa kanak-kanak dan orang dewasa yang peka terhadap protein ayam dengan gejala klinikal alergi makanan, antibodi reagin terhadap lisozim dikesan. Pengambilan lisozim penyedutan sebagai aeroallergen adalah masalah serius bagi pembuat roti dan pengembang gula, yang perkembangan asma bronkial pekerjaan boleh dikaitkan bukan sahaja dengan alergen tepung gandum, rai atau barli, tetapi juga dengan pelbagai protein telur ayam.
Orang yang peka terhadap lisozim dan ovomucoid protein ayam harus memperhatikan komposisi dan mengelakkan penggunaan makanan dan ubat-ubatan yang boleh ditambahkan protein alergenik ini..
Untuk apa kajian ini digunakan?
- Diagnosis komponen alergi terhadap alergen protein ayam utama;
- menyelesaikan masalah kemungkinan memakan telur selepas rawatan panas dan sebagai sebahagian daripada makanan siap atau keperluan untuk mengecualikannya sepenuhnya dari diet;
- diagnostik penyebab reaksi alahan pada kanak-kanak dan orang dewasa dengan alahan makanan.
Apabila kajian dijadualkan?
- Di hadapan manifestasi klinikal alergi setelah makan telur ayam;
- sekiranya berlaku kepekaan terhadap telur ayam mengikut hasil ujian kulit, peningkatan antibodi IgE spesifik terhadap keseluruhan telur atau protein;
- semasa memeriksa kanak-kanak dengan alahan makanan, dermatitis atopik, urtikaria, angioedema, asma bronkial, rhinitis alergi / konjungtivitis, gangguan gastrointestinal, kejutan anaphylactic dan manifestasi penyakit alergi lain.
Apa maksudnya hasilnya?
Untuk setiap petunjuk yang termasuk dalam kompleks:
Sebab untuk keputusan positif:
- kehadiran titer rendah antibodi IgE spesifik terhadap protein protein ayam sekiranya tiada reaksi klinikal - pemekaan terhadap telur ayam tanpa manifestasi klinikal alergi - bukan merupakan petunjuk untuk pengecualian mereka dari diet.