Pemakanan untuk penyakit alahan

Penyakit alergi mempunyai banyak manifestasi klinikal, tetapi ia berdasarkan proses patofisiologi yang serupa. Fakta ini membolehkan kita mengembangkan prinsip umum untuk terapi diet semua penyakit alergi..

Sekiranya terdapat reaksi alergi, pertama sekali, perlu menghentikan pengambilan bahan ke dalam badan yang menyebabkan perkembangan reaksi alergi.

Taktik terapi diet untuk penyakit alahan

Pemakanan terapeutik untuk penyakit alahan terbahagi kepada dua bidang: pemakanan pencegahan dan pemakanan perubatan sebenar.

Pencegahan terdiri daripada mengamati prinsip antigenic sparing, iaitu dalam pelantikan makanan perubatan di mana sifat alergenik dikurangkan. Dalam pemakanan pencegahan, pengambilan protein hewani, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan sifat sensitif, seperti jeruk, jeruk keprok, nanas, terhad.

Dalam kes di mana reaksi alergi telah terbentuk, maka bersamaan dengan penghapusan alergen yang berpotensi dari diet, perlu mengecualikan alergen yang ada. Untuk ini, diet penghapusan (penghapusan) individu ditetapkan..

Telah terbukti bahawa penghapusan alergen dengan nilai pemakanan yang tinggi (susu, telur, ikan) dari diet menyebabkan peningkatan keadaan pesakit dengan alergi..

Oleh itu, prinsip dalam terapi diet untuk penyakit alergi adalah sekatan dalam diet makanan dengan aktiviti berpotensi tinggi, keupayaan untuk menyebabkan reaksi alergi, dan pengecualian alergen yang sudah ada..

Diet hipoalergenik yang tidak spesifik

Makanan yang boleh menyebabkan reaksi alergi dalam badan, iaitu sangat sensitif, disebut alergen makanan wajib.

Mengikut nilai dan kepentingan pemakanan mereka dalam diet, alergen wajib dibahagikan kepada dua kumpulan:

• Wajibkan alergen kumpulan pertama. Makanan yang boleh dikecualikan dari diet tanpa banyak kerosakan (coklat, koko, buah sitrus, delima, tembikai, kismis hitam, strawberi, raspberi, madu, ikan, kaviar, kacang, cendawan).
• Wajibkan alergen kumpulan kedua. Makanan yang, walaupun berpotensi menyebabkan reaksi alergi, tidak dikecualikan sepenuhnya dari makanan kerana nilai pemakanannya yang tinggi (susu sapi dan telur ayam). Walau bagaimanapun, jumlah mereka dikurangkan sebanyak 2-3 kali, dan rawatan kuliner menyeluruh dilakukan (mendidih selama 10-15 minit, penapaian susu, memasak telur ayam yang berpanjangan).



Selain menghilangkan alergen dengan diet hypoallergenic, pengambilan semolina, roti gandum, keju cottage, susu keseluruhan, krim masam, daging lembu dan daging babi, daging ayam adalah terhad.

Ekstrak, perasa pedas, makanan masin, yang meningkatkan kebolehtelapan membran mukus usus untuk molekul protein (alergen makanan), juga dikecualikan dari diet hypoallergenic. Kaldu daging diganti dengan sup sayur, sayur goreng dan daging - rebus atau kukus. Kami mengesyorkan produk yang mempunyai kesan melembutkan dan menyelimuti, yang menghalang penembusan alergen ke dalam aliran darah (oatmeal, bubur nasi).

Anda mesti mengecualikan semua produk yang mengandungi bahan tambahan makanan - makanan dalam tin, daging asap, makanan ringan curd, mustard, lobak, lada. Bahan tambahan makanan tanpa aktiviti pemekaan boleh menimbulkan reaksi alergi.

Kandungan protein harian dalam diet hypoallergenic harus sesuai dengan keperluan fisiologi, tetapi nisbah produk protein telah berubah dibandingkan dengan diet biasa: jumlah susu lembu dibelah dua, telur ayam hanya dapat digunakan untuk memasak.

Untuk mengimbangi kekurangan protein hewani, pengambilan daging lembu meningkat (dikukus atau direbus), daging ayam digunakan sebagai ganti daging lembu sekali atau dua kali seminggu. Protein tumbuhan terdapat dalam diet hypoallergenic dengan cara yang sama seperti dalam diet biasa..

Semasa eksaserbasi, jumlah protein harian dibahagi dua sambil memperkayakan diet dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Lemak dalam diet hypoallergenic adalah 15-20% minyak sayuran. Asid lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak sayuran mempunyai kesan yang baik pada mukosa usus.

Kandungan gula sederhana (karbohidrat yang mudah dicerna seperti gula, sirap, madu) terhad kerana keupayaannya untuk mengekalkan cecair di dalam badan, meningkatkan reaksi alergi. Keperluan untuk karbohidrat disediakan oleh sayur-sayuran dan biji-bijian.

Cecair hanya terhad sekiranya berlaku reaksi alahan yang berlaku dengan edema (seperti angioedema, urtikaria). Untuk mengelakkan pengekalan cecair, pengambilan garam meja adalah terhad.

Sekiranya terdapat keperluan untuk mengecualikan makanan dengan nilai vitamin yang tinggi dari diet, multivitamin digunakan sebagai gantinya..

Diet penghapusan

Diet penghapusan tidak mengandungi makanan alergenik dan makanan yang disediakan dengannya.

Diet penghapusan disusun berdasarkan diet hypoallergenic yang tidak spesifik.

Pesakit mesti melengkapkan buku harian makanan untuk mengenal pasti nutrien yang menyebabkan penyakit. Buku harian makanan - catatan terperinci tentang semua makanan yang dimakan, dengan tarikh, bulan dan waktu dalam sehari. Dalam kes ini, warna kulit, keadaan sistem pernafasan dan pencernaan dicatat dalam lajur yang terpisah, entri dibuat di lajur "Lain-lain" dan "Catatan". Lajur terakhir menggambarkan keadaan umum, tidur, selera makan, pengambilan ubat, gejala yang tidak mempunyai kaitan dengan makanan. Buku harian makanan disimpan dari 20 hari hingga 2 bulan, dan sekurang-kurangnya sekali seminggu, semua maklumat dianalisis oleh doktor.

Semasa menyimpan buku harian, peraturan berikut diikuti:

• Diet hypoallergenic yang tidak spesifik diikuti.
• Alergen yang sudah diketahui dikecualikan daripada diet.
• Diet itu tidak termasuk makanan, alergeniknya terdapat dalam proses menyimpan buku harian.

Sekiranya, dengan latar belakang diet hipoalergenik yang tidak spesifik, peningkatan manifestasi alahan penyakit ini diperhatikan, dan eksaserbasi ini berulang kali bertepatan dengan pengambilan makanan tertentu, maka makanan ini dikecualikan dari makanan selama sekurang-kurangnya 2 minggu. Setelah gejala penyakit itu hilang, salah satu makanan ini ditambahkan ke makanan untuk diuji. Sekiranya, dengan penggunaan sehari-hari, tidak ada pemburukan, setelah 7 hari produk lain yang dikecualikan sebelumnya dimasukkan ke dalam diet, dll. Fakta bahawa alergen dijumpai ditunjukkan oleh gejala pemburukan.

Adalah mustahak untuk mengecualikan makanan yang disyaki dari diet. Untuk tujuan ini, hidangan individu harus digunakan (bukan sahaja pinggan, sudu, tetapi juga periuk dan sendok).

• Semasa mengekalkan buku harian makanan, pesakit tidak mengambil antihistamin dan ubat hormon (melalui mulut atau dalam bentuk salap).

Berdasarkan analisis buku harian makanan, diet individu dikembangkan.

Diet individu

Terdapat taktik berikut untuk mengembangkan diet individu.

• Apabila alergi makanan untuk mewajibkan alergen dari kumpulan pertama dikesan, diet hypoallergenic yang tidak spesifik ditunjukkan. Ini adalah: coklat, koko, buah sitrus, delima, tembikai, kismis hitam, strawberi, raspberi, madu, ikan, kaviar, kacang, cendawan.
• Sekiranya alergi makanan untuk mewajibkan alergen kumpulan kedua (susu, telur ayam) dikenal pasti, perlu mengecualikan alergen yang dikenal pasti dari diet.
• Sekiranya alahan makanan terhadap alergen yang tidak mengikat (bijirin, daging, sayur-sayuran) dikesan, alergen yang dikenal pasti mesti dikeluarkan dari diet.

• Taktik terapi diet untuk bayi dengan alahan makanan

  Sekiranya terdapat alahan makanan pada bayi, langkah-langkah berikut disyorkan:

  • Diet hypoallergenic yang tidak spesifik ditetapkan. Ini tidak termasuk semua produk industri yang mengandungi bahan pengawet, pengemulsi, pewarna, perasa. Hadkan hidangan ekstraktif (kaldu ikan dan daging) yang boleh merengsakan mukosa usus. Pada peringkat ini, produk tenusu dan asid laktik dikecualikan.
  • Setelah produk yang menyebabkan reaksi alergi dikenal pasti, perlu memilih diet individu untuk jangka masa 3 hingga 6 bulan.
  • Setelah simptom alergi reda, diet akan bertambah secara beransur-ansur sambil mengelakkan alergen.
  
  

  Sekiranya manifestasi alahan diperhatikan bukan sahaja pada anak, tetapi juga pada anggota keluarga yang lain (dengan kecenderungan keturunan), yang berikut adalah disyorkan:

  • Di antara pemberian makanan, berikan air rebusan bayi anda tanpa pemanisnya.
  • Membentuk kebiasaan memakan makanan tanpa rasa, garam, gula, membiasakan anak dengan rasa makanan yang semula jadi.
  • Jus buah dan puri harus diperkenalkan kemudian, bukan dari usia dua hingga tiga bulan. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran warna merah dan oren..
  • Makanan pelengkap sayur tumbuk harus dimasak dengan kaldu sayur, bukan susu. Dalam kes ini, adalah wajar untuk mengupas dan memotong sayur-sayuran, rendam dalam air sejuk selama 12 jam.
  • Mentega dipanaskan semula sebelum ditambahkan ke bubur dan bubur sayur.
  • Daging tanpa garam ditambahkan ke dalam diet dari 7 bulan, ikan - pada akhir tahun pertama, susu lembu utuh - setelah 1.5 tahun.

• Pemakanan untuk alahan terhadap susu lembu

  Aktiviti pemekaan terkuat dimiliki oleh tiga protein yang membentuk susu lembu: a-lactoalbumin, b-lactoglobulin dan kasein..

  A-lactoalbumin dihancurkan dengan mendidih, pengeringan, penapaian, dan oleh itu susu kering, rebus dan masam, tidak menyebabkan reaksi alergi. Alahan jenis ini berlaku pada kanak-kanak dan orang dewasa yang lebih tua..

  Sekiranya terdapat alergi terhadap protein susu yang tahan panas (b-lactoglobulin, casein), maka susu lembu dikeluarkan sepenuhnya dari diet.

  Bagi kanak-kanak tahun pertama kehidupan dengan intoleransi terhadap susu lembu, penyusuan susu ibu adalah optimum sehingga setahun menggunakan susu ibu untuk menyediakan makanan pelengkap. Di samping itu, perlu mengehadkan pengambilan susu lembu dan ibu menyusu.

  Sekiranya kanak-kanak diberi makan secara buatan, mungkin menggunakan susu dari haiwan lain (kambing, kelinci) atau susu jenis tumbuhan (campuran soya, susu badam).

  Sekiranya terdapat intoleransi terhadap campuran kedelai, ia digantikan dengan protein hidrolisis (campuran asid amino individu).

  Pengaturan makanan tanpa tenusu tidak sukar bagi orang dewasa dan kanak-kanak yang lebih tua, kerana mungkin untuk mengganti susu dan produk yang merangkumi susu tanpa kerosakan.

  Peraturan untuk menggunakan campuran soya:

  • Anak mesti berumur sekurang-kurangnya 5 bulan.
  • Campuran diperkenalkan secara beransur-ansur, selama seminggu, menggantikan semua makanan lain.
  • Produk tenusu tidak termasuk dalam diet.
  • Gunakan campuran soya sekurang-kurangnya 3 bulan.
  
  

  Pada masa ini, terdapat pilihan formula hipoalergenik yang mencukupi untuk makanan bayi. Bagi kebanyakan kanak-kanak, produk tenusu boleh dimasukkan ke dalam diet selepas 6 bulan. Sebaiknya mulakan dengan mentega, secara beransur-ansur beralih ke campuran susu yang ditapai.

Makanan untuk alahan telur ayam

Protein dan kuning telur ayam mempunyai aktiviti pemekaan yang berbeza: penyebab alergi yang paling biasa adalah pengambilan protein ayam. Lebih-lebih lagi, alergi terhadap protein dan kuning telur mungkin tidak serentak. Putih telur juga heterogen dalam komposisi: mengandungi komponen sensitif panas dan tahan panas. Sekiranya alergi berkembang menjadi antigen yang tahan panas, telur rebus boleh diterima dengan baik. Intoleransi telur rebus menunjukkan kepekaan terhadap protein yang tahan panas. Dalam kes terakhir, anda harus benar-benar meninggalkan penggunaan telur dan produk yang mengandunginya (dari pasta, puding, kaserol, dadih, cheesecake, gula-gula, marshmallow, mayonis, saus, potongan daging, salad, krim, biskut).

Terdapat banyak kes alergi silang: intoleransi terhadap telur ayam disertai dengan alergi terhadap daging ayam.

Sebagai pengganti yang setara dengan telur ayam, anda boleh menggunakan ikan dalam makanan, protein yang serupa dengan nilai pemakanan dan mudah dicerna dengan protein daging ayam. Ada kemungkinan menggunakan daging arnab dan daging soya.

Sekiranya anda alah kepada telur ayam, ada baiknya memasukkan makanan tambahan yang mengandungi zat besi (kismis, biji, koko, kekacang), vitamin B (ragi bir kering, kacang, keju), tembaga (bawang putih, alpukat, rumput laut) ke dalam makanan.

Telur ayam boleh diganti dengan telur puyuh, menggunakannya dalam memasak. Tepung kedelai juga dapat menjadi pengganti telur (2 sdm tepung dicairkan dalam 2 sdm air, yang sesuai dengan satu telur dalam nilai pemakanan).

Makanan untuk alahan terhadap bijirin

Tidak bertoleransi terhadap semua jenis bijirin adalah kejadian yang sangat jarang berlaku. Alergi sereal hampir dengan kepekaan terhadap satu, kadang-kadang beberapa jenis bijirin.

Pada kanak-kanak yang menerima susu ibu, alahan mungkin muncul ketika bijirin diperkenalkan sebagai makanan pelengkap. Pada kanak-kanak yang diberi makan botol, gejala alergi muncul lebih awal - dari saat menggunakan susu formula dengan tambahan bijirin.

Gandum dianggap sebagai alergen yang paling kuat. Pada tahun pertama kehidupan, alergi gandum muncul dengan pengenalan semolina. Dalam kes ini, anda harus memutuskan apakah sumber alergi - susu atau semolina. Untuk ini, makanan percubaan diberikan dengan semolina, direbus dalam air dan tanpa menambahkan mentega..

Sekiranya anda alah kepada gandum, semolina, pasta, roti gandum, kopi pengganti berasaskan gandum, gula-gula, ais krim, bir, wiski, vodka gandum, sup kalengan, kiub bouillon, rempah kering, sosej, sosej, makanan dalam tin tidak termasuk dalam diet. Jangan gunakan tepung untuk membuat roti dan membuat sos.

Di tempat kedua dari segi kekerapan alahan adalah gandum (oatmeal, oatmeal) dan soba. Jarang sekali alahan terhadap beras, barli (barli mutiara dan biji-bijian barli), millet (millet) terbentuk.

Karbohidrat yang terdapat dalam bijirin boleh diganti dengan kentang, kekacang, pisang. Vitamin dan unsur surih dapat diisi semula dengan produk tenusu, ikan, daging, sayuran hijau.

Pemakanan untuk alahan terhadap daging haiwan

Intoleransi alergi terhadap daging haiwan agak jarang dibandingkan dengan intoleransi terhadap unggas. Pada masa yang sama, kepekaan terhadap daging haiwan tidak berbentuk silang dan terhad kepada daging satu jenis.

Alahan yang paling biasa pada arnab dan daging lembu.

Terdapat kemungkinan alergi intraspesifik terhadap bulu dan daging (kelemumur kuda dan daging kuda, bulu dan daging arnab).

Sekiranya anda alah kepada daging dan kaldu ayam, perlu diingat bahawa ini tidak semestinya merupakan manifestasi alergi terhadap daging: ini mungkin reaksi terhadap bahan ekstrak kaldu. Dalam kes ini, anda tidak perlu tergesa-gesa dan mengeluarkan daging dari makanan..

Makanan untuk alahan ikan

Pemekaan ikan memerlukan penghapusan semua makanan yang mengandung protein tropomyosin dari makanan (ikan, makanan laut, ikan dalam tin, tongkat ketam).

Anda boleh menggantikan asid yodium dan tak jenuh ganda yang terdapat dalam ikan dengan kembang kol, chokeberry, daging, sayur-sayuran berdaun, minyak cedar dan biji rami, kacang-kacangan, biji labu, kuman gandum.

Alahan Merentas Makanan Paling Selalunya

Sebilangan alergen makanan boleh menyebabkan alahan silang dengan makanan lain.

• Susu lembu boleh menyebabkan alergi silang dengan susu kambing, daging lembu, sapi, dan rambut lembu.
• Ikan - dengan udang karang, tiram, ketam, kaviar, makanan untuk ikan akuarium, minyak ikan.
• Telur ayam - dengan daging ayam, telur puyuh, daging itik, mayonis, bulu dan bawah.
• Kacang - dengan kiwi, mangga, beras, soba dan oatmeal.
• Lobak - dengan pasli, saderi.
• Stroberi - dengan raspberi, blackberry, lingonberry, currant.
• Kacang tanah - dengan pisang, kacang hijau, tomato, kacang soya, plum, pic.
• Epal - dengan pir, quince, plum, pic.
• Kentang - dengan terung, tomato, paprika.
• Bit - dengan bayam.
• Kekacang - dengan mangga, kacang tanah.

Apa yang anda boleh makan dengan alahan: diet yang betul

Selalunya, doktor menetapkan diet khas untuk menghilangkan gejala alergi. Makan dengan cara ini membantu mengenal pasti alergen makanan dan meningkatkan terapi. Makanan apa yang boleh dimakan dengan alahan, dan apa yang tidak?

Jenis diet

Pakar perubatan telah mengembangkan 2 jenis diet hypoallergenic: tidak spesifik dan penghapusan. Yang pertama sesuai untuk semua jenis reaksi alahan. Intinya adalah pengecualian makanan yang paling alergen dari diet, seperti susu atau makanan laut. Menu terdiri daripada produk rendah alergi: bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan hijau, produk tenusu, daging tanpa lemak, dan lain-lain. Minimum diet tidak khusus adalah dari 2 hingga 4 minggu.

Diet penghapusan dikembangkan secara individu. Makanan khusus yang menyebabkan reaksi alergi tidak termasuk dalam diet. Contohnya, dengan demam, perlu meninggalkan makanan tertentu untuk tempoh tanaman berbunga. Sekiranya susu menyebabkan alergi, anda perlu mengecualikan semua produk tenusu, pastri dan makanan bakar yang mengandungi alergen ini..

Untuk meningkatkan kesejahteraan anda, penting bukan sahaja untuk mengambil makanan yang rendah alergi, tetapi juga mematuhi peraturan tertentu. Makan dalam bahagian kecil, sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari. Minum sekurang-kurangnya 2.5 liter air bersih dan bersih sehari. Pastikan bahawa nilai kalori tidak melebihi 2,600-2,900 sehari.

Produk yang dibenarkan

Diet alergi melibatkan lebih banyak daripada menghindari makanan dengan potensi alergenik yang tinggi. Beberapa produk dikelaskan sebagai alergenik sederhana. Mereka kadang-kadang dapat dimasukkan ke dalam diet, tetapi lebih baik mengurangi penggunaannya ke minimum. Senarai produk tersebut termasuk gandum dan rai, soba, bijirin jagung dan beras, pisang, aprikot, wortel, bit, kentang dan kekacang..

Untuk alahan, makanan tertentu dibenarkan.

• Produk susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah dan sederhana (hanya jika tidak ada alergi terhadap protein susu).
• Turki, arnab, ikan sungai (pike hinggap, hinggap, pike).
• Groats: barli mutiara dan oat.
• Buah-buahan, sayur-sayuran dan beri warna hijau dan putih: kubis putih, brokoli, timun, zucchini, epal.
• Pelbagai sayur-sayuran dan herba: dill, pasli, selada, jelatang, dandelion.
• Sayur dan mentega.
• Epal dan pir kering.

Semua produk ini sebaiknya dimakan mentah, direbus, direbus atau dibakar..

Senarai produk yang diluluskan dapat diperluas dengan ketara bergantung pada jenis alergi. Oleh itu, jika rambut haiwan bertindak sebagai perengsa, penghidap alergi dibenarkan memakan hampir semua perkara, kecuali daging babi dan daging lembu. Ketika bertindak balas terhadap tungau debu dan lipas, daftarnya hanya terbatas untuk penduduk laut dalam, yang memiliki cangkang kapit (udang, ketam, udang, tiram). Dengan asma bronkial, yang diprovokasi oleh serbuk sari tumbuhan, ia dibenarkan memakan segala-galanya kecuali roti gandum, madu, kacang-kacangan, dan beberapa jenis buah-buahan.

Makanan hyperallergenic

Dengan peningkatan alergi, orang dewasa dan kanak-kanak perlu melepaskan makanan dengan kandungan alergen yang tinggi untuk sementara waktu. Dalam kes ini, anda tidak boleh makan yang berikut:

• Makanan Laut (udang, sotong, tiram).
• Semua sayur-sayuran merah, buah beri, buah-buahan: tomato, tembikai, ceri, strawberi.
• Susu dan susu berlemak.
• Kacang, cendawan, produk lebah.
• Telur, daging berlemak.
• Rempah, mustard, cuka, lobak.
• Jeruk, nanas, mangga.

Dengan diet rendah alergi, dilarang makan makanan asap, asin, pedas. Dengan ruam kulit yang teruk, anda perlu meninggalkan penaik, muffin, makanan segera, minuman berkarbonat bergula, jus yang dibungkus. Minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun dilarang. Ingat: walaupun kepekatan kecil etil alkohol memberi kesan negatif terhadap sistem imun, memperburuk manifestasi alahan.

Sekiranya anda alah kepada serbuk sari ragweed, elakkan memakan biji dan minyak bunga matahari. Cuba jangan makan tembikai, saderi, dill, pasli, rempah-rempah: kari, kayu manis, halia, pala.

Sekiranya alergi disebabkan oleh protein susu lembu, kecualikan dari makanan bukan sahaja produk tenusu, tetapi juga krim, keju, ais krim, mentega, roti gandum. Gantikan nutrien yang hilang dengan memasukkan roti rai, bijirin, sayur-sayuran, daging, lemak sayuran dalam makanan. Minum teh, kompot, jus yang baru diperah.

Diet ibu menyusu

Selalunya, untuk mengenal pasti alergen, ibu yang menyusu tidak hanya harus mematuhi pemakanan yang betul, tetapi juga menyimpan buku harian makanan. Untuk melakukan ini, tuliskan semua yang ada di menu di ruangan yang sesuai, nyatakan jumlah ramuan, waktu makan. Sama pentingnya untuk memperhatikan kaedah penyediaan dan pemprosesan pinggan, keadaan, jangka hayat. Di seberang setiap produk, jelaskan reaksi kanak-kanak itu: adakah ruam, jika demikian, apakah sifat dan intensiti mereka.

Memperkenalkan produk baru secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil: satu elemen setiap 3 hari. Ini akan membantu anda mengesan reaksi anak anda dan memastikan makanan baru dapat diterima dengan baik..

Produk yang disyorkan untuk ibu menyusu:

• Produk susu fermentasi (kefir, susu panggang, krim masam), keju.
• Ikan putih tanpa lemak (hake, haddock, saury).
• Daging arnab, ayam belanda, daging lembu tanpa lemak.
• Groats: jagung, beras, soba.
• Sayuran putih dan hijau: kubis, lobak, zaitun.
• Buah kuning dan hijau: epal, pisang, aprikot.

Sekiranya seorang kanak-kanak didiagnosis alergi makanan, untuk mengelakkan ruam kulit, berhenti makanan dalam tin, kopi yang kuat, sos panas, perasa, produk separuh siap. Abaikan makanan yang mengandungi pewarna dan pengawet. Jangan terlalu banyak gula-gula. Dengan keinginan yang kuat, anda kadang-kadang dapat menikmati biskut marmalade, marshmallow atau biskut.

Makanan anak

Kanak-kanak prasekolah sering didiagnosis dengan intoleransi makanan. Untuk menghilangkan gejala alergi, anda mesti mematuhi diet perubatan. Perjalanan diet sedemikian tidak lebih dari 10 hari. Senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk kanak-kanak hampir sama dengan orang dewasa. Cadangan berikut akan membantu anda menghilangkan manifestasi alahan dengan cepat..

Mematuhi diet dengan ketat semasa tempoh penyakit memburukkan lagi. Kecualikan sepenuhnya semua perengsa dari menu kanak-kanak - beri segar, buah-buahan, keju, yogurt, susu, hidangan yang mengandungi telur. Elakkan sosej, bayam, sosej dan hati untuk kanak-kanak. Gantikan roti gandum dengan roti gandum atau tanpa gula.

Untuk mengisi simpanan protein haiwan, masukkan kalkun, arnab, daging babi tanpa lemak atau domba dalam menu kanak-kanak. Sekiranya anak anda mempunyai intoleransi susu, jangan sekali-kali memberi makan daging lembu kepadanya. Sebagai lauk untuk hidangan daging, masak soba, millet, oatmeal, jagung atau bubur nasi.

Jangan menghilangkan gula-gula anak sepenuhnya: glukosa diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya otak. Beri dia pir, epal hijau, sediakan kompot buah kering. Untuk pencuci mulut, buat kaserol dengan tepung beras aprikot atau puri buah bakar.

Untuk memudahkan anak anda bertoleransi dengan diet hypoallergenic, ikuti diet ini dengan seisi keluarga..

Diet yang sihat penting untuk kesejahteraan anda. Orang yang alergi pasti tahu makanan apa yang boleh dimakannya, agar tidak menimbulkan kemarahan. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa diet adalah salah satu rawatan yang kompleks. Oleh itu, dengan peningkatan penyakit, pastikan anda berjumpa doktor dan sesuaikan terapi dengannya..

Makanan untuk alahan

Ini adalah reaksi akut sistem kekebalan tubuh terhadap alergen (bahan tertentu atau gabungannya), yang biasa berlaku pada orang lain. Contohnya, bulu binatang, habuk, makanan, ubat-ubatan, gigitan serangga, bahan kimia dan debunga, ubat-ubatan tertentu. Dengan alahan, konflik imunologi timbul - semasa interaksi seseorang dengan alergen, tubuh menghasilkan antibodi yang meningkatkan atau mengurangkan kepekaan terhadap perengsa.

Faktor-faktor yang memprovokasi kejadian:

kecenderungan genetik, tahap ekologi yang rendah, tekanan, rawatan diri dan pengambilan ubat yang tidak terkawal, dysbiosis, sistem imun kanak-kanak yang kurang berkembang (tahap sanitasi yang tinggi tidak termasuk pengeluaran antibodi oleh badan kanak-kanak untuk "antigen yang baik").

Jenis alahan dan simptomnya:

• Alergi pernafasan adalah kesan alergen di udara (rambut dan bulu haiwan, serbuk sari, spora jamur, zarah tungau debu, alergen lain) pada sistem pernafasan. Gejala: bersin, mengi di paru-paru, pelepasan hidung, tersedak, mata berair, mata gatal. Subspesies: konjungtivitis alergi, demam hay (demam hay), asma bronkial, dan rhinitis alergi.
• Dermatosis alergi - pendedahan kepada alergen (alergen logam dan lateks, kosmetik dan ubat-ubatan, produk makanan, bahan kimia isi rumah) secara langsung pada kulit atau melalui membran mukus sistem gastrointestinal. Gejala: kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, gatal-gatal (lepuh, bengkak, rasa panas), eksim (peningkatan kekeringan, pengelupasan, perubahan tekstur kulit). Subspesies: diatesis eksudatif (dermatitis atopik), dermatitis kontak, urtikaria, eksim.
• Alergi makanan adalah kesan alergen makanan pada tubuh manusia semasa makan atau menyediakan makanan. Gejala: loya, sakit perut, eksim, edema Quincke, migrain, urtikaria, kejutan anafilaksis.
• Alergi serangga - pendedahan kepada alergen semasa gigitan serangga (tawon, lebah, lebah), penyedutan zarah mereka (asma bronkial), penggunaan produk buangannya. Gejala: kemerahan dan gatal-gatal kulit, pening, kelemahan, tersedak, penurunan tekanan darah, urtikaria, edema laring, sakit perut, muntah, kejutan anafilaksis.
• Alergi ubat - berlaku akibat pengambilan ubat (antibiotik, sulfonamida, ubat anti-radang bukan steroid, ubat hormon dan enzim, sediaan serum, agen kontras sinar-X, vitamin, anestetik tempatan). Gejala: gatal-gatal sedikit, serangan asma, kerosakan teruk pada organ dalaman, kulit, kejutan anafilaksis.
• Alergi berjangkit - berlaku akibat pendedahan kepada mikrob bukan patogen atau oportunistik dan dikaitkan dengan dysbiosis membran mukus.

Dengan peningkatan semua jenis alahan, perlu mematuhi diet hypoallergenic. Ini sangat penting untuk alahan makanan - diet akan menjalankan fungsi terapi dan diagnostik (tidak termasuk makanan tertentu dari diet, anda dapat menentukan julat alergen makanan).

Makanan sihat untuk alahan

Makanan dengan tahap alergen yang rendah:
produk susu fermentasi (susu panggang fermentasi, kefir, yogurt semula jadi, keju kotej); daging babi dan daging lembu tanpa lemak rebus atau rebus, ayam, ikan (bass laut, ikan kod), jeroan (ginjal, hati, lidah); soba, beras, roti jagung; sayur-sayuran dan sayur-sayuran (kubis, brokoli, rutabaga, timun, bayam, dill, pasli, salad hijau, labu, zucchini, lobak); tepung oat, beras, barli mutiara, bubur semolina; tanpa lemak (zaitun dan bunga matahari) dan mentega; beberapa jenis buah dan beri (epal hijau, gooseberry, pir, ceri putih, currant putih) dan buah-buahan kering (pir kering dan epal, prun), kompot dan uzvar daripadanya, rebusan rosehip, teh dan air mineral.

Makanan dengan tahap alergen sederhana:
bijirin (gandum, rai); soba, jagung; daging babi berlemak, domba, daging kuda, daging arnab dan ayam belanda; buah-buahan dan beri (pic, aprikot, kismis merah dan hitam, cranberry, pisang, lingonberi, semangka); beberapa jenis sayur-sayuran (lada hijau, kacang polong, kentang, kekacang).

Ubat tradisional untuk rawatan alahan:

• infusi chamomile (1 sudu per segelas air mendidih, kukus selama setengah jam dan ambil 1 sudu besar beberapa kali sehari);
• merebus serangkaian minum yang berterusan daripada kopi atau teh; kemasukan bunga jelatang pekak (1 sudu bunga setiap gelas air mendidih, bersikeras selama setengah jam dan minum segelas tiga kali sehari);
• mummy (satu gram mumi per satu liter air suam, ambil seratus ml sehari);
• rebusan perbungaan viburnum dan rangkaian tiga bahagian (1 sudu teh campuran selama dua ratus ml. air mendidih, biarkan selama 15 minit, ambil setengah cawan dan bukannya teh tiga kali sehari).

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk alahan

Makanan berbahaya dengan tahap alergen yang tinggi:

• makanan laut, kebanyakan jenis ikan, kaviar merah dan hitam;
• susu lembu segar, keju, produk susu keseluruhan; telur; daging salai separa salai dan tidak dimasak, sosej, sosej kecil, sosej;
• produk pengetinan industri, produk acar; makanan masin, pedas dan pedas, sos, perasa dan rempah; jenis sayur-sayuran tertentu (labu, lada merah, tomato, wortel, sauerkraut, terung, sorrel, saderi);
• kebanyakan buah dan beri (strawberi, epal merah, strawberi, raspberi, blackberry, buckthorn laut, blueberry, kesemek, anggur, ceri, delima, tembikai, plum, nanas), jus, jeli, kompot dari mereka;
• semua jenis buah sitrus; soda manis atau buah-buahan, gula-gula getah, yogurt tidak berperisa; beberapa jenis buah kering (aprikot kering, kurma, buah ara);
• madu, kacang dan semua jenis cendawan; minuman beralkohol, koko, kopi, coklat, karamel, marmalade; makanan dengan bahan tambahan makanan (pengemulsi, pengawet, perasa, pewarna);
• makanan eksotik.

Diet untuk alahan kulit pada orang dewasa. Menu, senarai produk

Diet adalah langkah yang sangat diperlukan untuk pemulihan badan sekiranya terdapat alergi yang menampakkan diri pada kulit orang dewasa atau kanak-kanak. Setelah melegakan serangan, penting untuk mematuhi diet yang hemat, hanya memakan makanan yang selamat dan mudah dicerna untuk pertama kalinya.

Menurut statistik, kira-kira 80% kanak-kanak mempunyai reaksi alergi terhadap makanan tertentu dengan usia. Tetapi jika orang dewasa bimbang tentang alergi, produk alergen ditinggalkan selamanya..

Peraturan diet umum untuk alahan pada orang dewasa

Ciri utama alergi pada orang dewasa adalah ruam boleh muncul walaupun dari produk yang sebelumnya diserap oleh badan dengan baik. Oleh itu, mereka tidak hanya berhati-hati dengan bahan baru, tetapi juga terbukti..

Peraturan diet umum untuk pelbagai jenis alahan kulit adalah seperti berikut:

• segera diperiksa oleh doktor untuk menghentikan serangan, mengenal pasti alergen, membuat menu perubatan individu;
• menolak produk separuh siap;
• buat senarai semua makanan yang dimakan pada siang hari (disarankan untuk mencatat waktu penggunaan);
• menolak makanan dengan rempah, sos;
• bakar, rebus produk.

Juga, untuk rawatan alahan yang berjaya, prosedur khas ditetapkan..

Makanan di luar tempoh eksaserbasi

Diet untuk alahan kulit pada orang dewasa adalah penting bukan sahaja pada fasa akut, tetapi juga setelah serangan itu melegakan.

Cadangan diet tidak berbeza dengan peraturan umum diet hypoallergenic:

• gunakan buku harian makanan (dengan bantuannya lebih mudah untuk mengenal pasti reaksi terhadap produk tertentu, untuk mengawal jumlah makanan yang dimakan);
• mengkaji komposisi sebarang produk yang dibeli;
• jangan makan makanan yang diproses;
• hidangan dan produk baru dicuba dengan berhati-hati.

Adalah mustahak bahawa semasa makan makanan baru, seseorang berada di dekatnya dan memberikan bantuan jika perlu.

Peraturan pemakanan untuk memburukkan lagi keadaan

Dengan keadaan yang memburuk, tubuh dapat bereaksi dengan buruk terhadap pelbagai makanan baru. Walaupun dos kecil alergen boleh menyebabkan ruam teruk dalam keadaan ini..

Produk berbahaya termasuk:

• sayur acar;
• lada segar, tomato, lobak;
• marjerin;
• gula-gula kedai;
• minuman (kopi, coklat);
• beri (raspberi, tembikai, buckthorn laut);
• buah-buahan (tembikai, kiwi, aprikot);
• semua jenis kacang;
• apa-apa jenis cendawan;
• sos;
• rempah;
• telur;
• makanan salai, goreng;

Diet untuk alahan kulit tidak termasuk pengambilan makanan salai dan goreng.

Penggunaan yang dibenarkan:

• keju ringan;
• minyak sayuran halus;
• fruktosa;
• daging tanpa lemak;
• hijau berair ringan;
• epal, pir;
• sebarang jenis kubis (hanya sayur-sayuran segar atau rebus);
• kacang hijau, labu (segar atau selepas rawatan panas);
• croup (pengecualian adalah semolina);
• produk susu yang ditapai (tanpa bahan tambahan).

Jenis rawatan haba yang disyorkan: memasak, rebusan, membakar. Dilarang menggoreng dan menambah rempah. Gunakan garam dengan berhati-hati (hidangan mesti sedikit masin).

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Diet untuk alergi kulit pada orang dewasa memberikan penolakan sepenuhnya terhadap beberapa makanan, dan dia hanya mengesyorkan untuk membatasi penggunaan yang lain. Produk berguna juga ditunjukkan di dalamnya.

Kesemuanya ditunjukkan dalam jadual:

Hilangnya gejala alergi boleh menjadi kesan dangkal dan tidak mencerminkan keadaan badan. Anda tidak harus segera kembali makan makanan dari lajur pertama jadual, kerana ia boleh menyebabkan kambuh.

Untuk mengelakkannya, ikuti prinsip berikut:

1. Gunakan makanan mentah yang utuh untuk makan.
2. Meneliti senarai ramuan untuk makanan siap.
3. Elakkan makanan yang diproses, makanan dengan aditif, makanan dalam tin.
4. Hadkan pengambilan sos.
5. Makan makanan masin ringan.
6. Makan telur rebus sahaja, dalam bahagian yang sangat kecil (lebih baik menolak kuning telur).
7. Lebih suka makanan pecahan (bahagian kecil).
8. Menyimpan buku harian makanan (2 bulan atau lebih lama).

Menu untuk minggu ini

Diet untuk alahan kulit pada orang dewasa harus berkhasiat dan seimbang..

Jadual menunjukkan pilihan menu selama 7 hari:

Hidangan yang dicadangkan harus dicuba terlebih dahulu, untuk memeriksa reaksi badan.

Buku harian makanan

Diet hypoallergenic akan lebih berkesan jika anda menyimpan buku harian makanan dengan segera. Mengawal diet anda akan membantu anda dengan cepat menghilangkan gejala (ruam pada kulit, bengkak) dan menguatkan badan. Selepas 21 hari, jurnal akan menjadi kebiasaan. Untuk alahan pada bayi, orang dewasa juga harus menyimpan buku harian pemakanan anak..

Rekod sedemikian membantu:

• mengatur jumlah makanan yang dimakan;
• mengawal diet BZhU;
• kompeten membuat diet harian atau mingguan;
• menjejaki reaksi negatif tubuh terhadap makanan tertentu, mengecualikannya dari menu tepat pada waktunya.

Buku harian makanan disyorkan oleh banyak pakar pemakanan. Tempoh optimum penyelenggaraan mereka adalah sepanjang hayat. Untuk menghilangkan alahan akut dan mencegah kambuh, mereka menggunakan buku harian selama kira-kira 2 bulan. Teknik ini dipanggil "nenek". Anda boleh membuat jadual di mana lajur pertama adalah senarai produk yang dimakan setiap hari (tulis segera).

Seterusnya, masa penggunaan, isipadu bahagian, BZHU direkodkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kalkulator pemakanan khas. Jeda antara bahagian mesti berlangsung selama 3 jam.Dalam irama ini, proses metabolik berfungsi dengan baik. Matlamat utama buku harian makanan adalah untuk mengelakkan pemiliknya melupakan kandungan menu harian, jumlah bahagiannya.

Anda perlu menggunakan buku harian aplikasi yang membolehkan anda:

• secara automatik menentukan nilai tenaga, BZHU;
  
• simpan petunjuk;
• merekod data dengan mudah pada bila-bila masa;
• mengambil kira keseimbangan air, berat badan, gaya hidup pengguna.

Buku harian digital mempunyai beberapa kekurangan: kekurangan banyak hidangan dalam pangkalan data mereka, pekerjaan mereka bergantung pada Internet. Namun begitu, program ini dianggap senang dan praktikal.

Diet untuk alahan makanan

Sistem makanan hypoallergenic membantu dengan semua jenis alahan. Dalam menjalani diet seperti itu, anda dapat menentukan penyebab reaksi alergi, memperbaiki pencernaan, menjaga kekebalan tubuh.

Selalunya, diet hypoallergenic disyorkan untuk memberi reaksi terhadap produk makanan. Matlamat utama adalah dengan cepat mengenal pasti dan mengecualikan makanan berbahaya, untuk melemahkan beban alergenik. Dalam kes ini, makanan tetap penuh, kaya, tetapi lembut. Bahagian garam harian, mengikut diet - tidak lebih daripada 6 g.

Makanan direbus dalam air mendidih atau dikukus. Sup disediakan berdasarkan kuah yang lemah. Kandungan kalori harian diet hypoallergenic adalah 2800 kcal. Keseluruhan jumlah makanan dibahagikan kepada 6 hidangan. Puasa tidak digalakkan.

Menghilangkan alergen tradisional:

• alkohol;
• makanan kilang;
• keju;
• semua produk daging berlemak;
• cendawan;
• telur;
• jus (terutamanya merah, dibeli);
• sos panas dan masam;
• produk salai, kemasinan;
• semuanya manis (termasuk madu, gula, kek buatan sendiri);
• kopi, minuman coklat;
• coklat kepingan, jisim manis dengan koko;
• tanaman tajam dan pahit (lobak, lobak);
• makanan tumbuhan merah dan oren;
• makanan eksotik (nanas, kiwi);
• apa-apa jenis kacang;
• buah-buahan sitrus;
• semua makanan laut (termasuk rumput laut, ikan apa pun).

Lama kelamaan, item yang disenaraikan dimasukkan ke dalam menu dengan berhati-hati, kerana reaksi terhadapnya mungkin berbeza.

Diet alergi kulit orang dewasa harus merangkumi:

• produk tepung tanpa lemak tanpa ragi (lavash, keropok putih, kek tanpa lemak);
• minuman pada buah kering (teh, kompot);
• sebilangan buah (epal hijau / putih, pir);
• sayur-sayuran (kubis, kekacang, timun);
• muda, tidak hijau;
• keju feta (diproses, keju tart dilarang);
• produk susu yang ditapai: keju kotej ladang, kefir; yogurt lemak sederhana tanpa bahan tambahan;
• oatmeal, soba, nasi ringan (rebus, berperisa dengan lemak sayuran);
• minyak sayuran (lebih baik tanpa sedimen dan kepahitan);
• Sup vegetarian dengan hanya ramuan yang disyorkan
• daging putih tulen (lemak dan kulit dikeluarkan).

Komposisi akhir menu rawatan ditentukan hanya oleh pakar selepas analisis. Keluar dari diet ini secara beransur-ansur. Kedudukan baru (dari senarai terlarang) diperkenalkan setelah 3 minggu rejim ketat. Perlu ditambahkan hanya satu demi satu, dalam bahagian kecil, untuk menilai keadaan anda. Produk organik buatan sendiri lebih disukai terlebih dahulu.

Barang kilang diperkenalkan terakhir. Penting untuk dipertimbangkan: reaksi terhadap makanan baru dapat muncul dalam beberapa hari, jadi setelah memakannya, anda harus menunggu 3 hari dan hanya setelah itu mencuba produk berikutnya. Sekiranya tindak balas ternyata negatif, alergen tidak lagi digunakan..

Diet untuk alahan protein

Kesukaran utama untuk menghilangkan alergen ini dari makanan adalah bahawa ia adalah ramuan dalam pelbagai jenis produk:

• daging kilang, produk ikan;
• gula-gula;
• produk Bakeri;
• sos;
• produk tepung (termasuk roti).

Perlu dikeluarkan dari menu:

• susu whey;
• tagatose;
• renin;
• malas (digunakan semasa menggosok gigi, dalam peluntur, permen karet);
• protein dalam bentuk apa pun;
• kasein;
• laktosa, laktulosa;
• diasetil;
• sebarang krim;
• semua produk susu tenusu / fermentasi;
• lemak susu, perasa.

Sekiranya tidak ada industri vegetarian, sukar untuk membuat menu bebas protein.

Perlu mendengar beberapa cadangan pakar pemakanan:

• anda perlu menggunakan susu kedelai (kadang-kadang diperkaya dengan bahan tambahan dan vitamin, tetapi lebih baik mengambil "tulen");
• perlu menyediakan atau membeli susu badam (resipi dicari di Internet);
• perlu makan yogurt soya (mereka diperkaya dengan bakteria bermanfaat);
• anda boleh minum jeli oatmeal dengan bifidobacteria;
• perlu dianalisis dengan teliti komposisi produk kedai, membentuk "senarai putih" nama dan jenama individu (selepas itu, membeli makanan tidak akan merepotkan);
• di restoran, penting untuk memilih hanya hidangan semula jadi dan biasa, menentukan komposisi mereka jika dikehendaki (memesan kaldu, sos sayur, sorbet).

Perlu dikecualikan produk dengan senarai bahan tambahan (terutamanya di bawah huruf "E").

Diet untuk alahan ubat

Alahan jenis ini adalah reaksi ubat yang disertai dengan gejala umum dan tempatan..

Produk alergen yang paling biasa:

• vaksin-vaksin;
• barbiturat;
• insulin;
• antikonvulsan;
• kumpulan penisilin;
• ubat sulfa.

Sebab alahan:

• penyakit alahan (asma, demam hay);
  
• kulat;
• keturunan;
• jangka panjang ubat-ubatan tertentu.

Dalam kes ini, persediaan oral dianggap paling alergenik. Beberapa gejala dapat dilihat sejurus selepas pengenalan ubat ("awal"), dan beberapa gejala hanya dapat dilihat setelah beberapa hari ("terlambat").

Gejala awal termasuk:

• kejutan anaphylactic;
• ruam;
• gatal-gatal pada kulit dan membran mukus;
• batuk, bersin.

Gejala lewat termasuk:

• disfungsi organ (neuritis);
• poliartritis;
• demam;
• purpura, vaskulitis.

Hanya ahli alahan yang berurusan dengan diagnostik, menetapkan:

• ujian kulit;
• imunogram;
• ujian darah, dahak, lendir;
• rhinoskopi;
• analisis najis;
• endoskopi.

Proses rawatan untuk alahan ubat termasuk:

• menghentikan pengambilan ubat alergen;
• imunoterapi;
• mengambil bahan vasokonstriktor;
• penggunaan antihistamin;
• penggunaan glukokortikosteroid;
• diet.

Alahan ubat sering kali dirumitkan oleh alahan makanan.

Oleh itu, semasa rawatan, tidak termasuk:

• semua gula-gula dan bahan-bahan manis (gula, madu);
• alkohol;
• produk coklat;
  
• makanan dalam tin;
• semua jeroan;
• sauerkraut, makanan salai;
• makanan dengan pewarna, penambah rasa.

Bahaya utama alergi terhadap alat perubatan ialah, jika dikesan dan dirawat lewat, saluran udara dapat membengkak. Dalam kes yang paling sukar, malah boleh membawa maut. Sebelum menggunakan ubat yang kuat pada tubuh, bukan sahaja perlu berunding dengan doktor yang hadir mengenai dos dan tempoh yang disyorkan, tetapi juga interaksi ubat dan kemungkinan kesan sampingan.

Makanan diet melibatkan bukan hanya mengelakkan makanan yang menyebabkan reaksi negatif individu. Penting bagi orang dewasa dan kanak-kanak untuk mengelakkan makanan alergenik yang lain. Sekiranya muncul ruam pertama pada kulit, anda harus segera menghubungi pakar.

Pengarang: Zemskaya Olga Anatolyevna (rakyat)

Reka bentuk artikel: Oleg Lozinsky

Video diet alahan kulit

Diet yang betul untuk alahan, apa dan apa yang tidak: